Форум » Всякое разное (адреса багетных мастерских, работа, встречи и все то, что не нашло себя в предыдущих темах) » Пеку,варю,жарю 2 » Ответить
Пеку,варю,жарю 2
Reja : Продолжаем
Reja : Улмекен пишет: цитата Потомучто ем каждый раз, как в последний раз Браво-брависсимо!!!Я украду у Вас эту фразочку!Она про меня :))) Только я сейчас прилагаю все усилия,чтоб вновь приобретенную фигуру не растерять.
natee: Наталя - это конечно не совсем то чего тебе хочется, но нам очень нравятся вот эти книги этого издательства. потому что они не просто в виде блокнота, а как перекидной календарь. Очень удобно - поставил себе рецепт где-нибудь, ходишь посматриваешь. Читать удобно, руки не занимает.
Улмекен: Reja пишет: цитатаТолько я сейчас прилагаю все усилия,чтоб вновь приобретенную фигуру не растерять. Ой, надо, надо держаться. Так тяжело избавиться от привычки жевать и много есть!
Наталя: natee эти книги всегда запечатаны в пленку и посмотреть что там внутри нет возможности. А по анотации примерно что то в этом роде я искала... Надо будет присмотреться к ним. Большое спасибо за наводку...
natee: Наталя А я честно говоря не помню как я их выбирала. То ли они развйрнутые были, то ли даже и не знаю... Кажется просто купила маме на 8 марта в подарок яркую книжку про китайскую кухню. И он нам понравилась. Т.е. в магазине я покупала кота в мешке, а оказалось хорошо
Наталя: natee тебе просто повезло...
Spes: Марина, попытаюсь описать процесс изготовления пряничного домика. Это он так называется, но пряники при приготовлении не используются. У нас продается специальное тесто Пипаркукас. Оно уже готовенькое, коричневого цвета, продается перед Рождеством на развес везде. Так что тесто мы сами не делаем. Но при желании, вот приблизительный рецепт (только не знаю, какое кол-во продукта получается) 90г размягченного масла (такое странное кол-во, потому, что перевод из англ. мер) 90г сахара 1 взбитое яйцо 225г муки 1чл соды (или пекарского порошка) 1чл молотого имбиря 1чл душистого перца Замесить тесто, положить на 30 мин. в холод., раскатать -0,5 см Дальше вариантов несколько Можно делать игрушки на елку, вырезая различные фигурки, делая вверху дырочку, выпекая (180градусов, 8-10 мин.) и вешая на веревочке на елочку. Да, еще украшать надо, об этом ниже. А можно выпекать стенки домика( немного потолще раскатывать), крышу, трубу. Все это вырезается по произвольным размерам ( должны совпадать, естественно, длина, ширина ивысота на всех стенках.) Выпекаем минут пять(приблизительно), потом достаем и немного вдавливаем кусочки леденцов, опять в печку. Леденцы подтают и домик будет красивый. Испекли до готовности, остужаем. Вот тут я не смогла найти точный рецепт помадки сахарной, которой клеить. У меня написано- взбить 150г сах. пудры с 2ст.л лим.сока, но я помню, что мы ее варили. Сахар с соком и водой как-то варится, и в тот момент, когда начинает резко густеть, надо снимать с огня, мазать края стенок и склеивать. Мы использовали зубочистки, втыкали их в склеенные края, потом вынимали, когда окончательно приклеится. Сверу также крышу ( из двух пластинок, она ведь покатая), трубу. И украшаем- капнули каплю помадки и приклеили- тут дело вашей фантазии- маленькие конфетки разных форм, серебрянные сахарные шарики и т.д. Из этой же помадки кладем "снег" на крышу. Если домик не совсем маленький и место позволяет, ставим внутрь маленькую плоскую свечку и через окна горит свет. Есть такие спецы по изготовлению таких домиков, у нас перед Рождеством они во многих кафе и ресторанах стоят. Не знаю, понятно ли объяснила все, но я старалась
Marina: Spes, спасибо! Надо будет попробовать
Spes: Marina
Reja : Девочки,а кто-нибудь готовит кукурузную кашу? Мне одна девушка говорила,что какая-то ее приятельница делала такую кашу,потом сыр клала наверх и в духовку.Получалась вероятная вкуснятина.Но как делать ,мы так и не придумали.Я,конечно,поэксперементирую,но,может,кто-то знает?
Длинная: Я варю практически как манку, только соотношение жидкости и крупы другое - жидкости больше, так как разваривается дольше. Варю всегда в чугунной кастрюле, она потом замечательно в ней распаривается.
Cестрица: Еще надо на помол смотреть: крупный дольше варится и больше воды берет. Я покупаю очень мелкую, варю в простой кастрюле. Cамое лучшее - купить венчик металический и когда засыпаешь крупу, непрестанно помешивать. Потом пару минут кипятишь, опять же помешивая, потом выключаешь и чем-нибудь накрываешь. Я кашу ем минут через 10, она у меня жидкая, а ecли хочешь мамалыгу, то надо отрегулировать опытным путем пропорции крупы и воды. Кукурузная крупа очень полезная, но требует много соли (иначе вкус пустоватый). Поищи, кстати, на кукинг.ру рецепты.
Длинная: Cестрица Веньчик - это гениально! Не догадалась. А я люблю крупного помола, от этого и чугуний
Reja : Длинная Cестрица Спасибо,девочки!Буду пробовать!
Cестрица: Длинная Кстати, продаются в электротоварах какие-то загадочные кашеварки, никто не знает, что это такое? Я рис и гречку варю в рисоварке, может, кашеварка еще лучше?
Reja : Cестрица пишет: цитатаварю в рисоварке А как это выглядит?Что это за рисоварка?
Reja : Marina Марина,ты не пробовала домик делать? Девочки!!На подходе МАСЛЕННИЦА!!!Обожаю этот праздник!Моя мама лет 7 назад как-то решила сделать Масленницу по всем правилам и обрядам.Напекла уймищу блинов!!!С морковкой,с капустой,с творогом,со сметаной и вареньем,с маслом,с икрой,с бананами,с яблоками,с мясом....Самовар на стале.Напечь из 3 литров молока-вы себе представляете!А нам так понравилось!!Что этот семейный праздник вошел в традицию и мы его с нетерпением ждем. По этому поводу,хочу попросить вас поделиться масленичными секретами.Кто что делает,какие блины готовите?Как готовите? И заодно -пост В принципе без мяса легко и просто прожить.Только бы рецептов понабрать
Marina: Reja еще руки не дошли А пост - это не только без мяса, но и без рыбы (исключение - несколько рыбных дней), без молока, молочных продуктов, без яиц, без сл. масла и всех продуктов, что их содержат.
Marina: Reja вот ссылочки на постные блюда: Рыбные блюда Трапеза О питании во время Великого поста
Spes: Reja Но настоящий пост- это не только без мяса- яйца, сахар,молоко ( и все прдукты без него), а также все, во что входят эти продукты, даже рыбу не всегда можно. Я несколько лет придерживалась этих правил во время поста ( только кефир включала в рацион- это для меня святое). Не трудно. Главное- не забыть, что пост и не схватить что-нибудь из холодильника. Масленицу обожаю. хотя блины не ем вообще, но сам процесс... хорошо! Блины я делаю так: 2 стакана просеянной(!) муки, 2 яйца, 1 стакан молока, щепотка соли и сахара. Туда же растительное масло. Они получаются тонкие и хрустящие. Мы в них ничего не заворачиваем, только используем всякие соусы, дипы и лосось малосольный, икру и т.д. А когда в этом году масленица? Давайте все на пост пойдем!
Reja : Spes пишет: quote:Давайте все на пост пойдем! Давайте!! Marina спасибо за ссылки!! Девочки,а кто знает секрет,чтобы оладушки не падали,а оставались пышными?Для меня до замужества была идея фикс научиться печь блины тоненькими-тоненькими.Научилась!Даже тоньше,чем у мамы.Но вот с оладушками беда!Получаются толька из магазинной смеси.
Наталя: Reja а ты как их делаешь? А мне Lokiss обещала рецепт тоненьких блинчиков. Reja, может и ты поделишься своим рецептом? А блины с припеком делали?
Reja : Наталя пишет: quote:А блины с припеком делали? А что это значит?А рецептом я бы поделилась,но я делаю очень просто-молоко,мука и яца и все на глаз,чтоб очень текучее тесто было только.А пропорций не знаю,потому что все от качества муки зависит...
Наталя: припек это наливаешь блин на сковороду, а затем в центр кладешь все что угодно: тертые яблоки или колбасу или морковку. А дольше как всегда. По осени, когда яблок много я их прямо в тесто добавляю. Довольно таки вкусно. Reja, а на сколько текучее? Как молоко или сметана? А сковороду ты как смазываешь? А соду в тесто кладешь?
Reja : Наталя Я наливаю полчерпачка масла подсолнечного в тесто,а сковороду ничем больше не поливаю.Первый получается комом,а потом идеально.Но я руками исключительно переворачиваю.А текучксть между сметаной и молоком ближе к молоку.
Наталя: Надо будет попробывать... И последний вопрос молоко свежее?
Spes: Наталя Наталя пишет: молоко свежее? Свежесть первая, она же последняя
Наталя:
Reja : Наталя Обязательно свежее!:) Девочки,а как там с оладушками?У кого они поднимаются и не падают?
Лаврушка: Reja Попробуй добавить соду , только уксусом загаси, а то привкус будет соды
Reja : Лаврушка Без шансов! :((( Ничего и с содой не получается!
Spes: Reja Хорошие рецепты на www. kuking.ru Попробуй посмотреть там. Я про оладьи не знаю, не ем , к сожалению
Наталя: Reja Я оладушки делаю на кислом молоке или кефире. Соду в этом случае гасить не нужно, кислоты и так хватает. А вот консистенция должна быть очень густой. И Жарю их в масле.
Reja : Наталя А у меня когда густо,тогда чересчур муки...
Наталя: А как же без муки густое тесто сделать?
Reja : Наталя Ага,а потом такой мучной-мучной вкус,не пышные,а просто сбитые получаются.Но я посмотрю еще на кукинге.Просто времени нет посмотреть.
natee: А мы делаем очень вкусный салат из шампиньонов. Шампиньоны из банки, по-моему они там всё-таки варёные + белая фасоль и + главный ингридиент петрушка. Залить майонезом и перемешать. Получается салат с удивительно тонким вкусом. Знакомые у меня ещё добавляют туда сухари. Но с сухарями такая тонкость салат нужно сразу съесть иначе они разбухнуть.
Арина: А я сдури про щепотку сухих грибов написала в "Любовь, болезнь или хобби". Ну, все, теперь про все вкусности (и невкусности) сюда буду писать .
Арина: natee По поводу твоего салата: белая фасоль какая - тоже из банки (она быванет и в томатном соусе и еще бог знает в чем) -или как в "собственном" соку?
natee: Арина Просто в собственномсоку. В отмате 100% не надо, будет один томат чувствоваться. Нас этому салату научила знакомая, а дело было так: пришли к ней гости, в принципе стол уже готов, но она не рассчитала количество гостей - оказалось больше, поэтому в последний момент у всех на глазах она готовила такой салат. Причём с артистическими способностями у этой тётеньки всё в порядке, получилось что-то вроде кулинарной передачи в миниатюре. В итоге грибной салат сьели сразу же, пришлось ещё салатник делать, а остальные холодные закуски пооставались
Арина: natee Очень просто и о-о-очень вкусно, спасибо !!!
natee: Арина Как уже попробовали ? Если так, то молодцы
Арина: natee Во-первых, давай на ты Во-вторых ничего удивительного в том, что я уже попробовала сделать этот салат нет. Все ингредиенты (всякие баночки на случай внезапного "захода" гостей) у мен дома всегда есть, зелень тоже всегда есть - так что сделать этот салат мне не составило никакого труда. Очень быстро и очень вкусно.
natee: Арина пишет: Во-первых, давай на ты Ну я имела в виду, что ты не одна его ела-то а ещё вариант с сухарями. Я как-то показала своему другу, что можно обыкновенные сухари положить в салат и будет очень вкусно. Сухари из тех, что к пиву или самим можно в духовке насущить. Короче всё прошлое лето он требовал у меня подобные салаты. Просто набор овощей + главный ингридиент - сухари . Надо ему напомнить, а то он подзабыл как-то
Spes: Девочки, нашла наконец рецепт торта под кодовым названием "Птичье молоко". Не смотрите, что он жирный, масляный и сладкий- его надо есть маленькими кусочками. Советую его обязательно попробовать. Еще один совет- сделать накануне , он тогда лучше пропитается. В свете надвигающихся дней рождений- торт- это то, что ваши гости не забудут. Значит так: Коржи: 130 г масла 1 стакан сахара 3 яйца 1 ст. муки 1 ч.л. соды 3ч.л. какао Все, кроме какао, смешать( масло мягкое, все туда вбиваем венчиком). Разделить тесто пополам, в одну половину доб. какао. Должно получиться 4 коржа- 2 коричневых, 2 белых. Крем: 300 г масла 1,5 стак. сахара 2 ст.л. манной крупы 2стак. молока 2 лимона Варим манную кашу на молоке, остужаем, взбиваем с сахаром, мягким маслом и тертыми на мелкой терке вместе с кожурой лимонами. Взбиваем осторожно, чтобы крем не расслоился. Коржи промазываем кремом, сверху тоже должен быть крем. Заливаем сверху шоколадной помадкой. Помадка: 2 ст.л. сметаны 2 ч.л. какао 3 ст.л. сахара 50 г слив. масла Сметану, сахар, какао- смешиваем и на медленном огне тихонечко варим минут 5 до загустения. Добавляем масло и еще немножечко "загустеваем". Остынет- заливаем торт. Потом в холодильник- назавтра все съели гости дорогие. Попробуйте, приятного аппетита
natee: Не совсем по теме рецепты, но про еду. Хотя рецепт я вам тоже дам. Мы недавно с другом готовили курицу в японском соевом соусе терияки и разговаривали о том, что у нас в Японских ресторанах только суши, сашими, ну ещё вот эти курицы. Такое ощущение, что больше ничего и не едят. Хотя вру конечно, там ещё супы, тофу и т.п. Но всё-таки всегда основа меня - это суши. И вот практически сразу же наткнулась на материал про традиционные японские обеды. Японская еда Посмотрите, почитайте очень познавательно! А вот рецепт. Курица терияки Состав: 250-350 г. филе курицы , 1/2 стакана терияки соуса ( teriyaki sauce), 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 пучок сельдерея , 1 ч.ложка масла(сезам или оливковое), соевый соус (soy sauce),соль по вкусу. Филе курицы порезать кусочками и мариновать в соусе терияки 2 часа. Нагреть сковороду, налить масло. Добавить мясо+маринад. Тушить до готовности. К готовому мясу добавить нарезанные полосами овощи. Тушить до полуготовности овощей (до их мягкости). Накрыть крышкой. Попробовать добавить соевый соус, воду если надо. Подавать с рисом. На сколько порций: 4 От себя скажу, что соуса этого похоже лучше не долить чем перелить, потому что наша курица получилась соленовата.
ellen: Девочки, кто может поделиться хорошим рецептом теста для пирожков? А то у меня начинка всегда просто отличная получается, а тесто я все время по разным непроверенным рецептам делаю. Съедобно конечно, но не как-то не то.... Может есть у кого рецептик?
Ночь: ellen надо у мамы спросить-она отменные пирожки делает
kitirina: ellen Этот рецепт я нашла в старой маминой книге, тесто всегда получается отменным Хотя никогда пироги не пекла, тут на даче решила побаловать домашних. 3 стакана муки\просеять\ +- 2-3 ст. л тесто не должно быть ни крутым, ни жидким от 50 до 150 г сливочного масла \ взависимомти от желаемой сдобности\ 1-2 яйца 2-3 ст.л. сахара 0,5ч.л. соли 1 стакан теплого молока 0,5 пакетика сухих дрожжей это основа, далее с вариациями можно добавить 2ст.л. сметаны, либо корицу, либо ваниль.Важно не смешивать дрожжи с жидкостями, лучше соеденить с мукой. Все хорошо вымесить, и поставить в теплое место. Разделываю тесто не с мукой, а с растительным маслом, мажу хорошо руки ,доску и само тесто. Приятного аппетита
ellen: kitirina Спасибочки большое ! Обязательно попробую!
Сергей: Ну для начала я могу дать несколько рецептов из очень простых продуктов, но результат - вы сами можете попробовать. Картофель под апельсиновой глазури. Берётся около 1 кг картошки (чем мельче, тем лучше). Отваривается в "мундире" до готовности. Вода сливается. На разогретую глубокую сковородку кладётся масло (можно сливочное, но можно и маргарин) 50 гр. Пока масло растапливается выжимаем сок из одного апельсина, и добавляем в сковороду. Туда же добавляем 2 столовые ложки сахара.Быстро перемешиваем, и добавляем картофель. Обжариваем постоянно перемешивая 5 минут. Выкладываем на тарелку и подаём. Теперь - о шампиньёнах. Берём 500 гр шампиньёнов среднего размера. Мои м их и даём слегка обсохнуть. Далее - 3 столовх ложки муки высыпаем в какую - нибудь посуду и добовляем туда любые специи ( только не переборщить, всех специй дложно быть не более чайной ложки! ) Я беру такие - зира, семена кинзы. семена укропа, пожитник, перец чёрный молотый. Всё перемешиваем и в пряно - мучную смесь добавляем грибы. В другую миску разбиваем одно яйцо, в следующую миску насыпаем панировочных сухарей. В сковородке разогреваем масло для фритюра. Грибы перекладываем в муку, потом в яйцо, потом в сухари ( при желании процесс можно повторить несколько раз, для достижении более толстой корочки) и добавляем во фритюр. Обжариваем с каждой стороны до румянной корчки. Выкладываем на тареку и .... употребляем. Если есть интерес - могу поделиться ещё рецептами.
=Candy Chan=: Сергей ого ..здорово вкусно наверное.очень. я вот к сожалению готовить почти не умею.у мя мой молодой человек готовит очень хорошо=)) Но всеровно поделюсь с вами своим любимым рицептом сырного пирага. Тесто 3 стол. ложки сметаны + мука + разрыхлитель (1/3 пакетика) сыр - 300 гр - потереть на крупной терке, разбить 1 яйцо и добавить 1 столовую ложку сметаны Запекать до готовности. вот надеюсь вам понравиться=)
Spes: Сергей Интересно, но сладкую картошку не могу как-то себе представить. Надо попробовать . =Candy Chan= Вкусненько, люблю сыр во всех его проявлениях!
NaTa: Господа и дамы, может есть у кого рецепты быстрых и вкусных блюд, а то я не очень выступаю по кухне, хотя готовлю вроде вкусно (домашние так говорят), но не люблю много времени тратить на приготовление блюд.
Танка: Сергей Про картошку в глазури у нас в том году ellen рассказывала, это у них какое-то национальное блюдо. =Candy Chan= Сегодня же попробую, завтра поделюсь впечатлениями
Алина: Сергей пишет: Если есть интерес - могу поделиться ещё рецептами. Есть, еще какой! NaTa пишет: может есть у кого рецепты быстрых и вкусных блюд Чтобы быстро и вкусно можно делать домашние полуфабрикаты в морозилку один раз в неделю, а потом все это доставать и быстренько готовить. У меня при такой методике на хороший ужин уходит от силы минут сорок.
Lena: Алина а как это - домашние полуфабрикаты? Я на приготовление еды трачу по 2 часа минимум, но не каждый день. За два часа сегодня приготовила: запеканку, сырники, картошку с мясом в духовке, отварила макароны и накрутила и пожарила котлет. Убила два часа, НО завтра-послезавтра готовить уже не надо будет. А если не придут гости, то еще в воскресенье можно будет чего-нибудь доесть ))) А вообще у меня постоянная проблема - что приготовить? Все как-то уже приелось, а тратить еще больше времени у плиты не хочу. .. Я готовлю вкусно, никто не жалуется, но готовку воспринимаю как повинность. Ну не в радость мне стоять у плиты! Хотя иногда на меня находит- могу и пирогов напечь, вареников слепить... )))
=Candy Chan=: Spes тоже люблю сыр=)) ням ням=)) Танка угу надеюсь тебе понравиться=))
Алина: Lena Это значит я покупаю много разных сырых продуктов, и делаю из них разом всякие заготовки- котлеты разнообразные, голубцы, отбивные, манты, пельмешки и пр. Все порционно по пакетикам рассовываю и замораживаю. А потом просто достаю из морозилки часа за два до готовки или с утра в холодильник перекладываю соотетствующую упаковочку, а вечером это дело готовлю. Плюс гарнир, салат и десертик какой нибудь. Мои разогретое не едят и если всегда с нуля начинать, то очень тяжело.
Наталя: Может я и плохая хозяйка (хотя мои не жалуются ), но не могу я терять все воскресение на готовку полуфабрикатов. В воскресение обязательно что то вкусьненькое и долго готовящееся(долго, это часа 2). А в остальные дни готовлю, можно сказать на скорую руку. Обязательно первое- это щи или борщ. а второе... ну что можно придумать к каше или макаронам?! Мои детишки очень любят покушать и у меня ни когда не получается приготовить на 2 дня. максимум на 1,5.
NaTa: Вот-вот и я о том же, так что если у кого-то есть в запасе что-то быстрое и вкусное - делитесь.
NaTa: Tata, большое спасибо за рецепт, обязательно на выходных попробую сделать.
Танка: Tata Именно так я и готовлю частенько тесто. Хотела вчера сделать пирог с сыром, предложенный здесь, так и не поняла какой консистенции должно быть тесто и где должна быть начинка, сверху или внутри. Сделала тесто как рассказывает Tata положила внутрь сыр и получила пирог, по времени ушло примерно минут 40. А вообще начинка для этого пирога должна быть как можно суше, а еще я форму смазываю и посыпаю сухарями, я и пирог сверху посыпаю сухарями, когда он зарумянится красивенький получается.
Сергей: Lena пишет: Lena пишет: Все как-то уже приелось, а тратить еще больше времени у плиты не хочу. .. Ну тогда простой рецепт из самых доступных продуктов. Нужна картошка, капуста, специи, соль, сахар. Берём картофель ( ок 500 гр, я беру на глаз ), чистим, режем крупными кубиками. раскаляеем глубокую сковороду, в неё наливаем 2 столовые ложки ростительного масла и добовляем картофель. Его время от времени мешаем и слегка обжариваем до появления жёлтых пятнышек (мин 5 - 7). Тем временем мы шинкуем капусту (если средний качан - я беру половину). Шумовкой или ложкой с дырками вытаскиваем картошку в чистую чашку и на пока отставляем. Добавляем 2 ложки масла в сковороду и как только масло раскалится, добавляем специи:зира, через пол минуты - лавровый лист, чёрный молотый перец, половинку стручкового острого преца. ( я не пишу точный вес специй для того, что бы каждый добавлял столько, сколько он считает нужным - главное в специях не переборщить -ОСТРО!!!), красный перец, Чайную ложку куркумы. Через пол минуты загружем капусту. Перемешиваем и обжариваем 2 минуты. добавляем нашу картошку, перемешиваем. берём 300 гр воды, растворяем в ней 2 чайные ложки соли. 1 чайную ложку сахара и заливаем ей всё в сковороде. Перемешиваем и накрываем крышкой. Берём 3 гвоздички и корицу в стручке 5 см, всё перемалываем в миксере. За минут 5 до готовности добавляем эту смесь в сковороду, перемешиваем. Берём 1 - 2 помидора, режем на 8 частей и выкладываем сверху на сковороду. И доводим до готовности. (Время готовки 25 -30 мин.) для любителей неординарных подходов предлагаю такой салатик. Берём апельсин, чистим от кожуры и каждую дольку от белых плёнок, режем на кусочки. Берём маслины ( можно резанные) добавляем к апельсину. 2 зубчика чеснока раздавливаем туда же. И всё заливаем оливковым маслом, перемешиваем и ставим в холодильник на 30 мин. Перемешиваем и употребляем.
Сергей: Странно.... Почему то кроме меня последнее время сюда ни кто не заглядывает.... Ну ладно, очередной рецепт. Берём нут (турецкий горошек, бараний горох, нухат - это одно и то же) замачиваем на ночь. Если берём стакан - замачиваем в 2стаканах воды. Утром, сливаем воду, и переложив в кастрюлю, налив двойную порцию воды варим почти до готовности. Раскаляем сковороду, наливаем 3 столовые ложки растительного масла. Когда масло раскалится - добавляем специи - я добавляю зиру, семена укропа, семена кинзы, чёрный молотый перец, красный молотый перец, 1/4 сручка острого перца, лавровый лист, молотый имбирь. Теперь - очередь гороха, добавляем его туда же и перемешиваем. слекгка обжариваем. Теперь добавляем сметану ( я не очень люблю майонез, но можно добавить его) сколько - сказать точно не могу - всегда добавляю "на глаз". Всё перемешиваем и тушим минут 5. Добавляем рубленую зелень , перемешиваем , и через 2-3 мин можно подавать. Блюдо очень сытное - даже я не могу его съесть больше 2-3 ложек. Может использоваться как использоваться как гарнир - а может как самостоятельное блюдо. Жду откликов!
Marina: Сергей заглядывают облизываются и убегают Сергей пишет: турецкий горошек, бараний горох, нухат - это одно и то же Что-то такого я не видела у нас... Чем заменить можно?
Сергей: Marina пишет: Что-то такого я не видела у нас... Чем заменить можно? Лучше не заменять.... я думаю у вас его найти можно. А почему его лучше не заменять - дело в том, что у этого гороха нет такого "Эффекта", как у обычного гороха. И ещё он помогает лучше усваивать мясо, если идёт гарниром . Вот ссылка, о нём более подробно. http://www.tureckij-goroh.bonduellerussia.ru/
Наталя: Marina пишет: заглядывают облизываются и убегают Это точно!!!
Spes: Сергей Мы заглядываем!А горошек попробуем и приготовить, если такой найдем. А у нас есть "серый горох", это такое национальное латышское блюдо. Он не зеленый. а действительно серый. почти черный. Его отваривают, потом надо пожарить лук и бекон, перемешать с горохом. Есть, запивая кефиром.
NaTa: Девочки, пишу рецепт кулебяки. Готовится быстро и получается вкусно: покупаете слоеное тесто, используете 2 листика. раскатываете 1-й, кладете его на смазаный противень, на раскатаный лист кладете очень тонким слоем готовый фарш, потом покрываете вторым раскатанным слоем теста, защипываете края и в духовку. Выпекать 10-15 мин. и готово. Попробуйте, может понравится.
=Candy Chan=: Танка Начинка должна быть сверху. а тесто должно быть плотное. вот. там все просто. эх...не умею я правильно рецепты объяснять =(
Сергей: Продолжаем тему. сегодня рецепт приправы из помидор. Но вместо помидоров можно взять яблоки, груши, сливы.... Способ приготовления простой. 5-8 зрелых помидороо среднего размера бланшируем ( обливаем кипятком) и очищаем от шкурки. Мелко режем. Раскаляем глубокую сковороду наливаем туда 4 ложки растительного масла. Когда масло раскалится высыпаем 2 чайных ложки семян горчицы и накрываем крышкой, до тех пор, пока семена не престанут трещать. Дальше - примерно 1/2 стучка горького перца, через пол минуты - зира, семена чамана, семена укропа, кинзы, одну палочку корицы длинной ок 5 см, 3-4 бутона гвоздики. Через минуту загружаем помидоры. И тушим помешивая, пога не загустеет. за 5-7 мин. до готовности добавляем щипотку ассафетиды ( если нет - можно обойтись и без неё), солим 2 - 3чайные ложки соли и 1 чайную ложку сахара. когда приправа готова - вытаскиваем корицу ( и если удается - гвоздику). Приятног аппетита!
Наталя: Сергей пишет: до готовности добавляем щипотку ассафетиды А что это за зверь?
Сергей: Наталя пишет: добавляем щипотку ассафетиды А что это за зверь? Это не зверь, это смола растения ассафетида, его иногда используют вместо чеснока, в нём нет серы.
Наталя: ух ты, а где такую штуку берут и как она выглядит?
Сергей: Наталя пишет: ух ты, а где такую штуку берут и как она выглядит? Лично я покупаю у кришнаитов.. У них очень много интересных приправ, только мой личный совет - не покупайте готовых масал (это смеси различных приправ), когда их готовите сами - получается вкуснее.
Длинная: Сергей пишет: не покупайте готовых масал (это смеси различных приправ), когда их готовите сами - получается вкуснее. это точно! я вот выяснила, что люблю на самом деле не хмели-сунели, а только кориандр и уцхо-сунели)))), но с другой стороны самому постоянно готовить карри.....(((( если будут силы и время сегодня выложу свое праздничное меню Любителям сладкого - увы - не едим мы его, не любим. Так что лолько шоколадные конфеты и ликеры гостям.
Любаша: Кто-нибудь знает рецепт лазаньи? Очень хочется! Подскажите...
Сергей: Длинная пишет: самому постоянно готовить карри... Можно обойтись и без него, просто добавить те специи, которые больше нравятся, или (что бывает чаще) то, что есть дома. Ну что, очередной рецепт? Сегдня он слегка не обычный - это Индийская сладость, и готовится это блюдо из МАНКИ Растапливаем 200 гр масла в толстостенной кастрюле, добавляем 250 гр манки и поджариваем , помешивая ДЕРЕВЯННОЙ ложкой минут 10 - 15, пока крупа не станет золотисто - коричневой, а масло не начнёт отделяться от крупы. Уменьшите огонь. Параллельно этому в другой кастрюле берём 600 -700 гр. молока, доводим его до кипения, добавляем 300 гр сахара, гр 50 изюма, немного шафрана Берём любые орехи, гр. 50, обжариваем во фритюре, растолочь в ступке и отложить в сторону. Медленно вливаем молоко в крупу (ОСТОРОЖНО!!!!! смесь может рабрызгиваться!), не преставая её размешивать. Быстро премешиваем в течении 1 минуты, что бы разить комки. Добавляем орехи, закрыть крышкой и варить пока вся жидкость не испарится ( ок 2 - 3 мин). Разрыхляем блюдо, несколько раз его перемешав. остужаем до комнотной температуры и съедаем! ( я манку не очень люблю, но если зазеваюсь - мне ни чего не остается)
Наталя: Сергей, а ты сам готовишь?
NaTa: Сергей, а ты сам готовишь? Присоединяюсь к вопросу. Просто у тебя (можно на ты?) столько всяких ингридиентов, столько манипуляций с продуктами, столько специй... Как ты все это запоминаешь?
Сергей: Наталя пишет: Сергей, а ты сам готовишь? Девчата, я даю только те рецепты, которые делаю сам. Правда многие из них я взял где - нибудь, но из - за отсутствия некоторых инградиентов, слегка изменил. Приезжайте в гости, сами убедитесь. NaTa пишет: столько всяких ингридиентов, столько манипуляций с продуктами, столько специй... Как ты все это запоминаешь? Так если сам делаю, как не запомнить? ну иногда полезу в записи, не без этого Между прочим, те рекамендации, что даю в медицинской рубрике - все мной пройдены, некоторые сам составил и опробовал. Не люблю эксперементы проводить над кем -либо....
NaTa: Сергей, в общем, могу сказать, что ты героическая личность: и рукодельничаешь, и по горам..., и готовишь (осталось только еще как в мультике "А я еще и на машинке строчить умею") Короче, преклоняюсь я перед такими мужчинами. Вот.
Ulichik: Присоединяюсь к восхищению такими мужчинами. А я вот готовить не очень-то люблю. Заметила такую закономерность, чем больше времени тратится на блюдо, тем быстрее оно съедается. А все, что сладкое и из духовки, уничтожается сразу!
Наталя: У меня братишка тоже готовит, такая вкуснятина получается!!!! Мне приходится у него даже учиться кое чему. Он редко берет готовые рецепты, в основном сам придумывает.
natee: Мой любимый тоже увлекается готовкой. и тоже любит экспериментировать Правда меня из кухни при этом выгонять приходится потому, что мне сложно позволить ему совершать ошибки. Но вчера я честно позволила ему это делать. В итоге рис он чуть не сжарил . Но правда получилось очень вкусно.
Любаша: Из наших с мужем совместно прожитых 12 лет, 9 готовил он, а сейчас он меня просто балует по выходным готовит так, что пальчики оближешь!
Сергей: NaTa пишет: в общем, могу сказать, что ты героическая личность: и рукодельничаешь, и по горам..., и готовишь (осталось только еще как в мультике "А я еще и на машинке строчить умею") Ну не такая уж и героическая... Между прочим, как раз то, что я хожу в горы - это одна из причин, которая является толчком в умении готовки. Без нормальной еды в горах далеко не уйдёшь. А в мультфильме было слегка по другому Там было по моему про вышивку... Как нибудь расскажу курьёзные случаи из альпинистской кулинарии.... Ну а сейчас - рецепт десерта ( его обожает мой сын) Берём грамм 200 муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста, чайную ложку корицы и смешиваем в чашке. Туда же добавляем ок. 300 гр молока и доводим тесто до консистенции жидкой сметаны. Далее - 2 банана, 2 яблока, 2 киви, 1 грушу предворительно очистив и убрав серцевины у яблок и груш, режем на кусочки около 1 см размером ( можнго добавить любые фрукты, ягоды какие можно найти дома или в магазине . Мороженные - не подходят, так же не подходят ягоды, у которых гладкая кожура - тесто стекает) и окунаем в тесто. Тем временем, в глубокой сковороде разогреваем масло для фритюра. Как только масло расклится - начинаем окунать в него те фрукты и ягоды, которые у нас были в тесте. Обжаривать до появления жёлтого цвета, выложить на сито, дать маслу стечь. выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Cестрица: Cергей Извините, а нет у Вас личного рецепта чего-нибудь горячего - только без мяса, рыбы, молочного, яичного и без растительного масла? Рождественский пост не строгий, но вот на следующий хочется какой-нибудь рецептик...
Сергей: Cестрица пишет: Извините, а нет у Вас личного рецепта чего-нибудь горячего - только без мяса, рыбы, молочного, яичного и без растительного масла? Рождественский пост не строгий, но вот на следующий хочется какой-нибудь рецептик.. В большенстве рецептов, которые я даю , растительное масло можно заменить на топлёное. Но есть и такие, в которых можно обойтись и без масла вообще. к примеру - томлёная гречневая каша. Берёте гречку 1 стакан, заливаете её на 10 мин. кипятком, потом сливаете воду. Опять заливаете но уже холодной водой на 2 пальца выше уровня крупы и ставите в духовку на слабый огонь на 1,5 - 2 часа. Как только вода впитается - каша готова. Второй рецепт - слегка дороговатый, из - за продуктов, но иногда себя можно побаловать, причём его можно использовать как гарнир к каше. Моем 2 средних помидора, 2 бакложана, 2 болгарских перца. Запекаем их в духовке до мягкости. Окуратно снимаем кожуру и плодоножки. Всё складываем в глубокую миску, и режем прям в ней (что бы не пропал сок от печёных овощей). Берём головку лука и режем его, как нравится (я режу полукольцами), добовляем его в блюдо. Солим. перчим добавляем зелень и готово. В принципе можно добавить и масло , а можно и не добовлять. И самое простое и многими любимое блюдо - просто моем картошку и запекаем в духовке. Ну пока вот это....
Cестрица: Cергей Спасибо за рецепты, что еще без масла вспомните - делитесь! Если в Вашем рецепте про жареные фрукты убрать корицу и фрукты, а в жижу обмакивать небольшие чищенные креветки, слегка обвалянные в крахмале, то при наличии sweet chili (сладкий чили) соуса Вас от них будет за уши не оторвать P.S. Если Вы, конечно, креветки любите! Если нет, то жарьте колесики баклажанов, тонкие ломтики тыквы, опята (можно мороженные), кольца кальмаров, зеленую спаржу, кусочки рыбы (чищенную мойву - целиком), крабовые палочки. При отсутствии соуса сделайте такой: 1 часть соевого соуса, 1 часть кипяченой воды (холодной), немного сахара и немного тертого и отжатого от сока дайкона (большая длинная белая редька). Пропорции такие, что на полстакана соуса дайкона чайная ложка с верхом. Все есть с белым немасленным рисом. Если все это сделаете и съедите - будете японец, съевший темпуру .
Spes: Cестрица А темпура -разве это не в тесте специальном жарится во фритюре?
Cестрица: Spes Там жижа, в которую обмакивают продукты, разная бывает - и с яйцом, и без, но всегда на воде. Вообще, мне кажется, если развести холодной (из холодильника, это обязательное условие, можно по-быстрому льдом охладить)водой блинную муку до оладьевой консистенции, то будет самое то. C яйцом вкуснее, особенно БОЛЬШИЕ креветки.
Spes: Cестрица Я делаю с яйцом и холодной минеральной водой (она немного газирована,получается хрустящее тесто). Очень вкусно сыр так жарить. луковые кольца, ну а уж креветки- это вообще слов нет!
Алина: Если бы не сказали,что это темпура, то всю жизнь бы называла "креветки в кляре"
агапья: Cестрица Рецепты для строгого поста (без растительного масла) Голубцы: Для рецепта Вам потребуются: - капуста - 1 шт. - морковь - 5-7 шт. - чеснок - 4-5 долек - соль - по вкусу. Кочан опускают в кастрюлю с кипящей соленой водой, дважды дают воде закипеть с перерывом 10 минут. Вынимают из воды, аккуратно разбирают на листья. Морковь натирают на крупной терке, смешивают с мелко нарубленным чесноком и заворачиваем в капустные листья в виде колбасок.Голубцы складывают в глубокую посуду, заливают кипящим рассолом (1 ст. ложка соли на 1 литр воды) так, чтобы жидкость их только покрыла. Через 2 дня закуска готова. Капуста с болгарским перцем: Для рецепта Вам потребуются: - капуста - 1 кочан - помидоры - 5 шт. - болгарский перец - 5 шт. - лук репчатый - 3 шт. - лук-порей - 1 шт. Белокочанную капусту нашинковать, перец порезать кружочками. С облитых кипятком помидоров снять тонкую кожицу и размять в тарелке. Луковицу мелко нашинковать, лук-порей нарезать "копеечками" и разобрать на колечки. Зеленую часть порея нашинковать. На дно толстостенной кастрюли налить воды. Бросить в кастрюлю нашинкованный лук, затем перец, нашинкованные толстые части капустного листа. Когда они станут мягкими, добавить нашинкованные тонкие листы капусты. Снять их с огня, как только обмякнут. Облить капусту в кастрюле размятыми свежими помидорами. Добавить душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Готовое блюдо густо засыпьте колечками нашинкованного лука-порея.
Spes: Алина Да это одно и то же, только по- разному называется. А в Германии делают то же, только вместо воды- пиво. Еще вкуснее. агапья Интересные какие голубцы! Они соленые получаются? Вкусненько
агапья: Spes пишет: Они соленые получаются? Понятия не имею, надо попробовать сделать... Любаша пишет: готовит так, что пальчики оближешь! Умираю от зависти... мой муж только картошку в мундире может приготовить.
Cестрица: Алина пишет: Если бы не сказали,что это темпура, то всю жизнь бы называла "креветки в кляре" У японцев это блюдо перенято от португальцев, так что и в Европе это едят агапья Cпасибо за рецептики!
Сергей: Очередной рецепт. Отварите картофель до полуготовности ( 4 штучки крупного , крупно нарезанного), добавте 4 моркови нарезанной кубиками или дольками (если любите - можно взять и сельдерей, примерно 1 -2 средних корня) и варить ещё 30 мин на слабом огне. Добавить гр. 200 гороха или грибов (если горох сушёный - замочить на ночь), варить ещё 5 минут. Перед подачей добавить соль, зелень. Приятного аппетита!
Kalapuchka: Как у вас тут все вкусненько!!! А вот рецепт бутербродный! Для быстрого завтрака, когда колбаса сыр и масло дома вдруг закончились!!! 1 яйцо 1 помидор майонез или сметана приправки хлеб Отварить яйцо в крутую, вытащить желток и разиять его вилкой мелко нарезать помидорки, а лучше снять кожицу и тоже размять перемешать желток с помидоркой, добавить приправы и совсем чучуть майонеза или сметаны. Всю эту смесь намазать на хлеб!!! Вуаля!! Бутерброд с яично помидорным паштетом готов!!!
Kalapuchka: К теме - быстрые блюда!!! Сегодня на ужин мама приготовила салатик. Наверно вы все такой знаете - это морковка натертая с чесноком и майонезом, только сегодня она туда еще добавила сыр домашний (это творог такой). Очень необычно по всусу и видУ. Мне очеьнь понравился!!! Рекомендую!!!
Сергей: Сегодня готовим Пряный рис. Промыть ок 350 гр. риса. Нагреть в кастрюле среднего размера 2 ст. ложки топлёного масла (или растительного) и обжарить в нём 2 чайных ложки кумина и половину стручка сушёного острого перца ( осторожно - если переборщить будет остро). Когда семена кумина станут тёмными - добавить ( я не пишу количество - по вкусу )корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех. Быстро перемешать, добавить рис и обжаривать помешивать ок 2 минут. Добавить чуть более 800гр. горячей, подсоленой воды, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Не поднимая крышки и не размешивая варить ок 18 минут, пока рис не впитает воду. Снять крышку и держать кастрюлю на медленном огне ещё 2-3 минуты. Вынуть сручки кардамона и перемешать рис, добавить в него сливочное масло, рубленный кориандр или петрушку. Приятного аппетита! Второй рецепт - это согревающий напиток, и он же помогает при грипе и простуде. Имбирный чай. Довести ок. 1,5 литра воды до кипения. добавить в него 1,5 ложки имбиря ( он продаётся в магазине как приправа, в порошке) если использовать свежий - его надо брать 3 столовых ложки мелко натёртого. Если его используете как лекарство при простуде - кипятить его 10 мин. (при сухом имбире кипятить 20 мин на медленном огне.), Добавить 5 ст ложек мёда или 6 ст. ложек сахара. Процедить, стараясь как можно больше выжать жидкости из имбиря, щепотку молотого чёрного перца, 4 ст. ложки лимонного или апельсинового сока, по желанию рубленной мяты. Подавать горячим! Будте здоровы!!!
natee: Сергей За имбирный чай спасибо! У меня часто горло болит, надо будет попробовать.
NaTa: Дамы и господа. На носу Новый год. Кто какие вкусности собирается готовить? Делитесь.
Ангел Чарли: Один юноша приятной наружности давеча вот чем меня потчевал ( а я процесс подсмотрела). Мидии крупные, в половинках раковин помыть и прямо в половинках этих красивенько на блюдо разложить. На краешек каждой раковинки положить по кусочку феты. В каждую половинку налить сухого белого вина ( причем чем кислее, тем лучше). И все это в микроволновку минут на пять. Ну, чтоб сыр чуть-чуть поплавился.... Такая вкуснотищща получается...!!! Конечно, по правилам , наверное, есть это надо с сухим белым вином, но с хорошим шампанским брют это, ей-Богу , восхитительно! А еще хитрый юноша перед приготовлением подпилил у мидий ножки,которыми они за раковинки цепляются. И таким образом у меня получилось есть все это весьма культурно. Не выходя, так сказать, из утонченного образа
Наталя: А мы ни чего особенного готовть не будем. муж просит селедку под шубой, дети оливье. Ну а для себя я чего нить экзотическое приготовлю. На горячее рыба с овощами. Я где то прочитала, что в этом году на столе должно быть 9 разных блюд, по числу года.
natee: Ангел Чарли Судя по описанию у него не только наружность приятная Хорошо описала
Kalapuchka: Кто, что собираеться на праздничный стол выстовлять из вкусностей-вкусных? Поделитесь рецептиками пожалуйста... А то хоться что-то новенького..., а не только оливье и селедку под шубой!!!
Ангел Чарли: У меня на Новый год будет море просто приготавливающихся морепродуктов и шампанское. И, как говаривал один мой бывший шеф, узкий круг ограниченных лиц.... А вот рецептики интересные тоже почитала бы с удовольствием. Ведь каникулы огромные, и Рождество, и Крещение потом... И все это время надо что-то есть.... И кормить гостей.
Kalapuchka: Вот рецепт очень вкусненького и необычного салатика: Пропорции точно я незнаю, все время на глаз делаю... Потребуеться: Курица отворная Листья китайского салата Майонез Виноград (лучше киш-миш, тк он без косточек) Все эти ингридиенты режуться, как вам нравиться... можно крупно, можно мелко, без разници... виноград я обычно режу вдоль на 4 части. курицу неочень мелко, а салат полосачками по 0.5 см (примерно) по его ширене. Все это дело смешиваеться с майонезон. Очень рекомендую, пальчики оближешь...
Сергей: А не замахнуться ли нам на .... курицу?! картошку чистим , моем и режем вдоль на 2-3 части.Берём пекарский рукав и укладываем в нёго ровный слой слегка присоленной и поперчёной картошки. На неё кладём курицу, разрезанную пополам, посыпаную специями и натёртую чесноком. Обкладываем её картошкой, НО НЕ НАКРЫВАЕМ С ВЕРХУ!!! Из рукова выдавливаем воздух, концы завязываем нитью. Рукав с курицей укладываем на протвинь и в печь, на средний огонь на 1,5 часа. вытаскиваем, выкладываем .... и приятного аппетита! Близится Новый год, а значит и застолья.... если честно - пиво я не очень люблю. Ну шампанское - это само собой, какой Новый Год без него? Но есть напитки, которые мы сами можем приготовить и от них пользы больше чем от пива, можете поверить моему опыту. Это коктейли. Вот несколько рецептов. Взять кокосовый орех. Срубить макушку, стараясь не разлить молоко. добавить 20 гр.рома, лёд по желанию. Подавать с соломинкой. В высокий стакан налить 50 гр. коньяка, добавить лёд, долить до верху вишнёвым соком. Подавать с соломинкой. Высокий стакан украсить инеем из соли. В него налить 50 гр. текилы, добавить лёд. Долить до верха соком "Кактус и лайм", трубочка и приятного аппетита! Берём высокий стакан, наливаем в него 50 гр. водки, добовляем лёд, 10 гр мятного сиропа, доливаем до верху апельсиновый сок и готово! Я надеюсь, эффект будет гораздо мягче, чем от многого того. что продаётся в магазинах.
Алина: Сергей пишет: пекарский рукав Прошу прощения, а это что?
Танка: Алина Пекарский рукав - это "рукав" из пищевой пленки, которая выдерживает температуру духовки. Есть еще пакеты для запекания. Рукав, он длинный и "дырявый" с обеих сторон. Т.е накладываешь туда то, что хочешь запекать и завязываешь с обеих сторон, кладешь на противень и вперед. Этакий заменитель фольги. Очень удобно, ничего не разбрызгивается и противень мыть не надо
Алина: Танка Спасибо! Буду знать.
Alien: NaTa Хто спрашивал быстрые и лёгкие рецепты? Быстрый, но антипостный салат (я его "БелкОвый удар" называю ) Банка нерки (можно горбуши) + 2 варёных яйца + небольшой кусок сыра "Российский" (или любой другой, средней солёности) + укроп. Измельчить, посолить и помайонезить. Можно слопать сразу, но лучше часок выстоять в холодильнике Моя любимая закусь: Помидоры порезать кружочками и разложить на тарелке. Затем на каждый кружочек положить слоями - немного чеснока, тёртый сыр и шлепок сметаны. Кстати, Kalapuchka напомнила про листовой салат, спасибо! Салат средней тяжести. Листья салата Свежий огурец 2 варёных яйца Укроп. Всё измельчить, посолить, помайонезить и съесть. Не знаю, что в этом салате ЭДАКОГО, но мой муж от него балдеет Ну и простейшие закуски, для тех, кто из соображений фигуры избегает хлеба Отварить яйца, вынуть желтки... дальше дело вкуса. Можно в половинки белков положить ма-а-аленький кусочек масла, а сверху красную икру. Можно любую консерву (шпроты, горбуша и пр.) смешать с желтком.
Kalapuchka: Alien Пожалуйста!
NaTa: Alien Спасибо за быстрые рецепты
Ангел Чарли: Сумасшедше вкусный салат. Рекомендую от души!!!! К тому же, очень красивый, особенно в прозрачной посудине. Салат листовой порвать руками ( не резать ни в коем случае), туда же- спелый манго, порезанный кубиками немелкими, колечками порезанные маслины, тмин (обязательно!!!!) и королевские креветки, слегка обжареные в оливковом масле. Заправить оливковым же маслом. Восхитительная вещь!!! ( Кстати, соли и перца-- не надо!!!! Составляющие все сделают сами!)
Alien: NaTa Они ещё и вкусные, проверено А чего мы всё о еде, да о еде? А как насчёт напитков? Например простой молочный коктейль. Белый пломбир, предварительно сильно охлаждённое молоко 2.5% и немного любого сиропа взбиваем миксером и с удовольствием пьём! Или алкогольный коктейль: виски + вишнёвый сок + лёд. Тоже вкусно
Ulichik: Я собираюсь из слоеного теста сделать мордочки свинок с глазками-изюминками. Где-то картинку увидела и загорелась. Обыскала все, нашла и вам теперь показываю. Выпечка
Alien: Ulichik Аппетитные свинки! Мне тоже кажется, что изюмные глазки будут симпатичнее кулинарных бусинок
Сергей: Alien А я твоего мужа понимаю!!!!!
агапья: С наступающим годом ПОРОСЕНКА!
Длинная: агапья а что у него внутрях?
агапья: Длинная Это последнее фото "несчастного" поросенка! Внутри, естественно - мяско!
Длинная: агапья зато какое "щастье" привалило употребившему.....
Kalapuchka: Ulichik Какая прелесть...!!! агапья Я неуспеваю тобой восторгаться!!! У меня скора словарный запас закончиться
ellen: агапья Шедевральный свин!!!!!
Gerbera_: Ulichik агапья по всем "правилам" встречали Новый год))))) такие додельницы!!!!
Gerbera_: Сергей А,Вы,простите,в горах всему своему кулинарному мастерству учитесь? Хотела бы я тоже в те горы сходить.........)))))))))))))
natee: А мне мама подарила книжку, быстрые ужины называется Сказала, что мне пригодится когда роидтели в отъезде Я правда особо и не отнекивалась
Сергей: Gerbera_ пишет: А,Вы,простите,в горах всему своему кулинарному мастерству учитесь? А может на ты? Иногда в горах, иногда в гостях. Я как то обещал курьёзные истории из кулинарии в горах - вот одна из них. Когда находишься на сборах - живёшь по определённому распорядку. В том числе и дежурство по кухне. Это довольно увлекательное занятие, особенно, для тех, кто первый раз попадает в горы. Там же нет ни удобств, ни привычных печек, всё готовится на примусах, иногда (когда база находится в зоне леса), на костре. И повора бывают тоже разные, причём, как среди мужчин (что понятно), так и среди дам, которые тоже ходят в горы, бывают повора мягко говоря, НИКАКИЕ... Дежурство в основном идёт 2 -4 человека, в зависимости от количества народа на сборах, и желающих помочь на кухне в выходной. Ну нам - мужчинам вроде легче - в нашем подчинении находятся примусы, доставка воды, дров, чистка картошки ну кое что другое... Готовка в основном ложилась на женские плечи ( если они не на выходе и не на занятиях) Ну вот пришла очередь дежурства одного парня ( в последствии отца - героина, имеющего 4 детей), его зовут Павлом, и одной девушки ( сейчас живущей где-то за границей) - Нины. Как оказалось Нина в готовке ну ни какая... А решили они приготовить манную кашу ( что готовят на сборах крайне редко). Паша, как и пологается мужчине возится с дровами, а Нина пытается готовить, постоянно у Павла консультируясь, что ставить, сколько солить.... В "кастрюльке" (ведро величиной) закипело разведённое сгущёное молоко, и Нина спрашивает у Павла - пора засыпать манку или нет? Тот говорит - "если закипело - то пора." Ну Нина не долго думая высыпает всю манку в "кастрюльку" и успакаивается. Паша, запыхавшись, через 5 минут, дотащив дровеняку, спрашивает у Нины - "ты мешала?"она - "да, конечно!!!!" Паша берёт ложку попробовать на вкус блюдо. А Нина спрашивает -"Паш, а что будет, если не помешать?", он в это время поймав в кострюле нечто бесформенное и скользкое пытается ЭТО вытащить из кастрюли и говорит - "А вот это и будет...." Ну остались мы без каши в это утро... Между прочим, Нина так и не научилась готовить.... В горах бывает всякое.
natee: Сергей Повеселил историей и вот этим выражением Сергей пишет: отца - героина Это про наркобарона? может всё-таки герой? Ну я так по-доброму, без обид, ладно. А я вот когда была маленькая варила яйца. Мне было уже лет 10, возраст вроде солидный. Но я яйца не люблю, поэтому не знала сколько их варить надо. Мама уходя в магазин сказала: Смотри чтоб вода не выкипела! Ну я их честно и варила 3 часа подливая воду
Gerbera_: natee Сергей
Gerbera_: Сергей можно и на "ты"))))) хочу попробовать твой рецепт десерта(фрукты в тесте),дочку побаловать... может и я "Нина")))))))))))))))))))))))
Gerbera_: Решила я описать приготовление десерта моей дочерью,ей 10,5 лет,рецепт высмотрела в Рабочей тетради по англицкому... Разрезала пару бананов вдоль,обложила их ванильным мороженым,полила растопленым горьким шоколадом,потом сверху всбитыми сливками и поверх клубникой.... (в идеале должны быть ещё и орехи)..... Тарелочку взяла естессно маленькую,всё течет.. в кухне все в сливках и бананах...,но была такая вкуснотишша!!!,что я ей простила все эти миски в шоколаде...))),а потом слегка прикинула "СКОКА"-ж енто калорий???????? Пойду ещё полпкомлюсь.... до весны время есть....
Alien: natee пишет: Смотри чтоб вода не выкипела! Ну я их честно и варила 3 часа подливая воду Счастливица! У меня наоборот было.... и не в детстве, а пАру лет назад. Я про яйца на плите просто забыла.... взрыв был, я вам скажу!!!! Мальчишки с петардами просто отдыхают! Gerbera_ Могу только догадываться КАК это вкусно Кстати о весне Никак не могу опробовать "Диетический Наполеон", честно позаимствованный с сайта ediet.ru Рецепт простейший! Кукурузными хлопьями засыпаем дно формы, сверху мусс «Vitaliny» 0% жирности. Выкладывается слоями и на 2-3 часа в холодильник. Сверху украсить размороженными ягодами. Мож кто попробует сделать и расскажет впечатления?
Сергей: natee пишет: Ну я их честно и варила 3 часа подливая воду ты не знаешь, сколько я жарил свою первую яичницу.... это мне было 10 лет. Ну "вулканизировал" я её минут 15..... пока она не стала коричневой.
Marina: Сергей, я вчера купила в гипермаркете турецкий горох! Специально высматривала Пойду замачивать
Gerbera_: Alien Это было очень вкусно!!!!!!!! мням...... А по поводу диет... нужно просто научиться рот не раззевать по вечерам!))))) Лично я вечерами ОЧЕНЬ люблю свой холодильник!! А потом каждое утро думаю-"сегодня- ни-ни!!" Кстати про торт... У нас немного по-другому молочные продукты называются.. Что такое " Vitaliny"?
Ulichik: Девочки и мальчики, кто-нибудь знает проверенный рецепт заварных пирожных ? Мама в детстве пекла, а теперь рецепта нет. А так захотелось сделать.
Любаша: Ulichik Есть рецепт профитролей, дать?
Max: Любаша Мне давай. Обожаю профитроли.
Любаша: Итак, профитроли: Растопите 80 гр сливочного масла в 230 мл горячей воды и доведите до кипения. Всыпьте 100 гр. просеянной (желательно) муки и снимите кастрюлю с огня. Взбивайте смесь, пока она не загустеет, добавьте щепотку соли и перемешайте. Влейте 3 взбитых яйца. Разогрейте духовку, если эл. то до 200 гр, если газ то до 180 гр. Выстелите протвинь пекарской бумагой и смажьте маслом. С помощью двух чайных ложек выложите тесто шариками (если на эклеры, то палочками). Выпекайте минут 20-25, пока пирожные не станут румяными и хрустящими, но не передержите, иначе они станут жесткими. Сделайте маленькое отверстие в каждом (потом через них будем начинять кремом) и выпекайте еще 5 минут. Потом выньте пирожные из духовки снимите с протвиня и дайте остыть. Пока они остывают приготовим крем: взбейте 300 мл жирных сливок (я беру 33-35%), чтобы они держали форму. Добавьте 1-1,5 ст. ложки сахарной пудры. Наполните кремом через дырочку с помощью шприца пирожные (пробовала кондитерский мешочек, не получилось, т.к. сливки от тепла рук тают). Потом все это сладкое безобразие можно полить шоколадным соусом: 200 гр. плиточного шоколада, 25 гр. сливочного масла и немного жирных сливок (примерно 2-3 столовые ложки), растопить на водяной бане. И потом полить горячим соусом пирожные. Рецепт проверен и не раз. Приятного аппетита!
Любаша: Пока писала про профитроли, решила поделиться с Вами рецептом конфет, которыми баловала свою родню в новогоднюю ночь, все были в восторге. В шоколадный соус (рецептура описана выше) не снятый с водяной бане, опускаются дольки очищенного мандарина, затем достаются (я это делаю с помощью зубочистки) и перекладываются в тарелку с молотым миндалем (миндаль должен быть очень-очень мелкими кусочками, но не смолотый в пыль) Затем на лист пекарской бумаги, посыпанный немного крахмалом и в холод на несколько часов. Вкус обалденный. И вся семья долго гадала, что же за начинка у этих конфет?
Max: Любаша А сколько надо муки в профитроли? И что значит немного сливок? Сколько вешать граммов?
Любаша: Max Пардон, исправилась
агапья: Скоро масленица - у меня есть рецепт блинов...
Max: агапья Давай пиши. А когда масленница нынче?
Алина: Любаша Ой!!!! Попристаю с кремом из сливок. Опиши подробненько КАК ты их взбиваешь у меня заразы садятся все время агапья Давай блины, потом я свои дам
агапья: Все о Масленице В этом году она с 12 по 18 февраля... Рецепт: (готовила в прошлом году по совету подруги) Итак, я пеку блины тонкие, без дрожей, соды и разрыхлителей. Обычно на глаз, поэтому примерный рецепт таков: 2-3 яйца (холодных) взбить с щепоткой соли в крепкую пену, не переставая взбивать добавить 2-3 столовых ложки сахара и опять взбить до полного растворения сахара. Затем продолжая взбивать добавить к яйцам 500 мл сливок 22%, далее начинайте вводить муку (примерно 1,5-2стакана).Муку обязательно нужно просеять. В последнюю очередь добавляете в тесто 2-3 ложки оливкового масла (или любого растительного). Если тесто получилось очень густым разведите его или сливками или молоком до консистенции жидкой-жидкой сметаны. Выпекать, как обычно на сковороде, после выпекания, каждый блинчик смазывается сливочным маслом. Блины получаются тонкими. При желании в них можно завернуть любую начинку.
Ulichik: Любаша У меня уже слюнки потекли... У нас только проблема найти жирные сливки. А если какой-нибудь другой крем, например масло со сгущенкой, попробовать ?
Любаша: Ulichik Я думаю, что это возможно. Зависит от желания, если хочется, значит можно. Алина Сливки нужны жирные 33-35% и холодные. Взбивать начинаешь на небольшой скорости миксера, чтобы не летели брызги в разные стороны, а потом постепенно увеличиваешь скорость. Еще есть в продаже загуститель сливок от др. Эткер, я им редко пользуюсь, но он помогает.
Любаша: А вот и мой рецепт блинов, достался от свекрови: 2 ст. муки+щепотка соли+сахар (в зависимости от того сладкие это блины или нет)+ 1/2 ч. ложки соды, все перемешать, постепенно добавлять холодное молоко, затем + 1 яйцо + 3 ст. ложки раст. масла + молоко. Тесто по густоте должно быть похоже на жидкую сметану. Блинчики получаются очень тоненькие и красивые. Дерзайте! А рецепт этот я заполучила при очень интересных обстоятельствах: после того как мы с мужем поженились и прожили вместе где-то месяцев пять, выяснилось, что он обожает блины. У меня в семье были приняты этакие блинчики больше похожие на оладушки, до того пышные. Ну вот, и я молодому супругу напекла этаких пышечек. Он конечно же все скушал, но на вопрос: ну как?, ответил: "Вкусные, но моя мама вкусней печет!" Его спасло только одно , что женаты мы были всего ничего. Через три месяца, поехали мы к нему на родину, Ulichik должна знать, город Ишим и я слезно просила мою свекровушку научить печь блины. С тех пор уже 12 лет, я пеку эти блины и вся наша большая семья от них в восторге, и похоже другого ответственного за блины в нашей семье пока не нашлось и все-таки на эту масленицу попробую агапья блинчики по Вашему рецепту.
Алина: А у меня другие немного блины, но тоже тонкие. 5 яиц сбиваем добела с солью, где то 1/4 ч. ложки. Добавляем стакан молока, полстакана воды!!! 250 гр некислой сметаны, сахару ложку столовую, можно больше если начинка сладкой будет ну и муки сколько влезет, т.е. до состояния очень жидкой сметаны. Муку люблю Макфу. Испекаем на очень разогретой сковороде, чуть смазаной раст. маслом. Тесто растягиваем, чтобы практически прозрачное было. Не мажу ни чем, просто складываю горкой. Обычно едим с семгой, икоркой. Очень вкусно с творожной начинкой. Но если с ней, то потом начиненные блинчики зарумяниваю на сливочном масле.
Gerbera_: Алина 5 яиц!!? Пошла на кухню.... ща сварганю))))))
Алина: Gerbera_ Ага, 5 штук
Gerbera_: Напекла.... Как вкусненько!!!))) Девочки,не подумайте что я вообще не готовлю! У меня есть свой(как у всех) рецепт,но новенького всегда хочется попробовать! ;-) И если перепробовать ВСЕ ваши вкуснятины,то..... к весне придется менять гардеробчик!)))))))))))))) (Как же тогда пляжный сезон??? )
Алина: Gerbera_ Рада, что понравились А твой какой рецептик?
Алина: Gerbera_ Рада, что понравились А твой какой рецептик?
Gerbera_: Алина Да,очень! Получилось достаточное количество,я даже возрадовалась что останется на завтрак!!Однако ,я поторопилась радоваться,почти ничего не осталось))))) Мой рецептик проще(мне так думается) Пару яиц,щепотку соли, ст.ложку сахара,ст.ложку подсолнечного масла-всё всбиваю миксером до однородной массы,потом вливаю литр слегка подогретого молока,перемешиваю и всыпаю муку.Когда тесто готово добавляю на это количество теста грамм 50-70 растопленного сливочного масла и ванильной пудры(или сахара,что есть).Всё перемешиваю и оставляю на пол часика примерно,чтоб мука разбухла ,ну а потом как все на разогретой сковороде,смазаной маслом...)))
Сергей: Marina Ну как горошек?
Max: А я очень редко пеку блины, уж очень я ленивая, не точто вы все мастерицы.
Marina: Сергей пишет: Ну как горошек? Вкусный! Напоминает орешки вкусом
Alien: Gerbera_ Vitaliny - фруктовый йогурт с 0% жирности Деушки! Как же у вас тут всё вкусно, с ума сойти! А я с блинами халтурю (но вкусно ), покупаю гречневую муку для блинов, с водичкой бодяжу и ..... А кто с чем блины любит? Меня муж на блины со сгущёнкой подсадил....... с красной рыбкой тоже вкусно А у кого есть свой рецепт вкусного "наполнителя" для блинов?
Алина: Сынуля мой с мясом любит. Фарш делаю как на флотские, заправляю бешамелем и в блины. Сами блинчики не обжариваю потом.
Танка: Любаша пишет: Ulichik должна знать, город Ишим Ого, у меня там родственников полно, точнее у моего мужа. Алина пишет: заправляю бешамелем Это что за зверь такой? Кажется это соус такой, да? А у нас блины еда повседневная, когда нужно приготовить, что-то быстро, а яичницу не хочется (так мой муж говорит). И рецепт совсем простой. Я сначала насыпаю муку горкой (кстати тоже Макфу, это наш мэр производит... ) соль, сахар, немного соды. Потом помешивая добавляю прилично подогретое (обязательное условие) молоко, до состояния густой сметаны, добавляю 2 яйца, 2-3 столовые ложки растительного масла, добавляя холодное молоко (можно воду) довожу по консистенции до жидкой сметаны и вперед. Но сейчас напечатаю все ваши рецепты и буду каждый день новые блины пробовать
Любаша: Танка пишет: Ого, у меня там родственников полно, точнее у моего мужа. У моего супруга тоже там и друзья и родственники, вернее у меня теперь тоже.
Любаша: Блины употребляем и с медом, творогом+сахар+немного ванилина+немного лимонного сока, с икоркой (иногда балуемся), с рыбкой, со сметанкой, с варением, с фаршем, а иногда включаю фантазию и можно сделать так: шампиньончики или вешенки или еще какие грибочки+лучок+мелко нарезанные сосисочки (сарделечки, шпикачки и т.д.), все это обжаривается на масле и заворачивается в блинчики. А можно сладкую начинку сделать (так иногда балую племянников): беру свои любимые сливки, взбиваю, туда сахарную пудру + мелко рубленный фрукт (банан, киви, апельсин и т.д.) и в блинчики, сверху можно полить шоколадом и посыпать орешками. Можно подавать теплые блинчики просто с фруктовой начинкой и мороженным. Оооооххх, договорилась, сделаю-ка я на вечер муженьку блинный сюрприз, а то пока писала, аж слюньками чуть не подавилась
Алина: Бешамель- это белый соус, мясной бульон+обжареная мука+соль,специи повкусу, это упрощенно очень.
Наталя: А я люблю блины с припеком. Как правильно их готовить уже не помню, а так как я немного лентяйка, то в готовое тесто добавляю либо тертое яблоко(это обычно в сезон), можно даже ягоды какие нить. А еще я тертую сладкую тыкву добавляла. Довольно таки оригинально.
Ulichik: Девочки, а я не умею печь блины, они у меня не получаются. То не снимаются, то рвутся или слишком толстые получаются. Теперь попробую по вашим рецептам испечь. А сковородку нужно перед каждым блином подмазывать ?
Любаша: Ulichik В моем рецепте - нет, только перед первым.
Алина: Наталя Это такой летний вариант. Вкуснотища! С тыквой, правда не люблю, а вот с яблочком антоновкой ой... Ulichik У меня-изредка и чисто символически.
Наталя: Алина Вот и мои ни кто ее не любят, а я люблю.
Gerbera_: Сергей На днях делала десерт "фрукты в кляре"))) Из фруктов были только бананы и яблоки,т.к. работу закончила поздно-заскочила только в ближайший магазин,ну а там только бананы... Инет не работал в тот вечер,пришлось по памяти восстанавливать компоненты...))) В тесто "пошло" - 2 яйца(по привычке, наверно)))),ложка сахару,щепотка соли,разрыхлитель 1*3 ч.л.,ванилин,корица,грамулька имбиря,молоко и мука...... (сегодня читаю-всё намного проще надо было сделать ),ну и бананы с яблоками. ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!!!!!! Особенно бананы! Думаю,что яблоки немного грубоваты....,вот киви и груши.... Надо попробовать!!!!
Gerbera_: Любаша И Ваши конфеты про мандарины вчера делала.... СУПЕР!!!! Теперь вот про пирожные задумалась....... Когда же вы работаете,готовите,вышиваете??????????????????????????????????????????
Любаша: Gerbera_ В том то и дело, что я пока не работаю, а сижу с сынишкой!
Сергей: Gerbera_ пишет: Особенно бананы! Думаю,что яблоки немного грубоваты....,вот киви и груши.... Надо попробовать!!!! От этого за уши не оттянешь! Особенно киви.
Gerbera_: Любаша Сергей А что ещё умеете? (плакала моя диета............)
Сергей: Gerbera_ пишет: А что ещё умеете? (плакала моя диета............) Ну пока ещё нет . Берём яблоки среднего размера, моем, вынимаем сердцевину и ставим на протвинь. Берём изюм, сушёные сливы, урюк (сливы и урюк режем не большими кусочками) орехи и по слойно укладываем в яблоки. Добовляем по чайной ложки мёда, засыпаем с верху корицей, имбирём,чёрным перцем, по желанию гвоздичку, Стваим протвинь в разогретую духовку и готовим до мягкости яблок. (Я бы советовал брать яблоки отечественные. Особенно - антоновка или белый налив ) Приятного аппетита! ( Диета не плачет, она довольна как слон! )
Любаша: Сергей очень вкусно! Пробовала делать и вроде бы как получилось. Могу поделиться рецептом бисквита. Он получается таким, что растворяется во рту. Вчера только баловала супруга: 6 яиц + 160 гр. сахара + 160 гр. муки. Яйца + сахар взбиваются миксером на средней скорости втечении 10-15 мин., масса должна получится белой и высокой, затем вмешиваем муку, но не мешаем долго, я это вообще делаю ложкой, задача просто загустить тесто. В форму и в духовку (эл. 200 гр., газ 180 гр) на 15-25 минут. Проверяем готовность, как обычно, спичкой. Если делаю просто бисквит то при подаче можно посыпать пудрой, а ведь еще можно сделать любой тортик на этой основе. Приятного аппетита!
Ulichik: Любаша Когда ты только все успеваешь, у тебя же еще сынишка маленький. Везде лезет, все хватает, ни минуты не сидит на месте. А ты такая мастерица, просто восторгаюсь.
Любаша: Ulichik А мы готовим вместе. Он мне помогает, главное, его энергию направить в нужное мне русло
ellen: К слову о блинах. Навещала подругу в Нидерландах. У них там блины-национальное блюдо, даже есть блинные рестораны. Причем блины с разными наполнителями. Есть "несладкие" с различными овощами или мясом, есть "сладкие", с фруктами, сухофруктами, шоколадом. Огромное кол-во вариаций! Причем эти наполнители замешиваются прямо в тесто, а не заворачиваются в блин. Вкуснотища-а!
ЕленаДм: Так и у нас в блины с добавками в тесто поджаренного лука,капусты ,изюма ,кураги и прочего есть,они называются блины с припеком. А я люблю добавлять в блины кунжут,особенно если это блины с гречневой мукой,но и в обычных вкусно. А я на одном сайте нашла блины с добавлением какао ,очень даже ничего получились.
ellen: ЕленаДм Ну да, я потому и вспомнила, что Наталя писала о блинах с припеком, просто блины у меня всегда ассоциировелись с Россией, а тут нате вам, национальное блюдо Нидерландов!
ЕленаДм: А я вот смотрю : в Америке в основном толстые блины любят печь,а у нас тоненькие,а если уж толстенькие,то дрожжевые.А я из дрожжевого теста оладушками баловалась-давно не жарила.
ellen: Я вот тут сижу голодная на работе,и вспомнился мне мой грибной рулет. Делаем мясной фарш как для котлет( 1 яйцо, молоко, мука, соль, перец ну и сам фарш ессно, около 500гр). Отдельно жарим мелко порубленные грибы, лучка туда побольше, потом раскладываем фарш, в серединку выкладываем грибы, закрываен края(должен получиться эдакий большой мясной пирог с грибной начинкой), а потом все это обкладываем тонкими ломтиками бЭкона.(Очень хочется сказать"и толстый слой шоколада", но я воздержусь!). В духовку на 45 мин. Соус тоже можно грибной сделать. Очень вкусно! У нас тут и грибов-то нормальных нет, одни шампиньоны, и все равно вкусно получается.
ellen: ЕленаДм По оладушкам у меня мама была специалист, до сих пор помню. А американские блинчики я сыну часто пеку, он их больше любит. И ест, как "положено" с кленовым сиропом. А я как-то больше обычные блины люблю.
Алина: А я дрожжевые блины пеку... в вафельнице
ЕленаДм: Алина,первый раз слышу о таком использовании вафельницы Девочки и мальчики,а я пекла торт на новый Год и Рождество типа "Санчо"-"Панчо"(эти названия понятны тем ,кто в Москве и подмосковье живет) со сметанным кремом.печется и лепится быстро ,но вкусный - нам ,семье моей подруги,соседям понравился. Если интересно ,то на след. неделе выложу или сегодня в вечером перед уходом. Я этот торт с кулинарного форума распечатала аж в 2000 году,а аиспекла спустся 7 лет.
Любаша: ЕленаДм Ждем, очень интересно!
NaTa: ЕленаДм Вот это да!
ellen: ЕленаДм Очень интересно, ждем!
ЕленаДм: Вот скопировала первоисточник, по которому пекла. Тортик Тесто: 1 стакан сметаны 2 яйца 1 стакан сахара 1,5 стакана муки 2 ст.л. какао 1 ч.л. соды, гашеной уксусом Все смешать и вылить в сковородку или в форму и в духовку на 35-45 мин при t прибл. 180 градусов. Для пропитки: смешать 800 гр сметаны и сахара по вкусу , чтобы смесь не была слишком приторно сладкой, кому как нравится. Готовый корж можно слегка остудить, а затем разломать на небольшие кусочки абсолютно произвольной формы. Каждый кусочек обмакнуть в сметанно-сахарную смесь и выкладывать на тарелку горкой. После этого горку облить глазурью, которую тоже надо немного остудить. Для глазури смешать: 3 ст.л. какао 3 ст.л. молока 2ст.л. сахара Довести эту смесь о кипения и добавить маленький кусочек сливочного масла около 100 гр. Заливаете горку из кусочков в сметане этой глазурью, сверху можно посыпать орешками для красоты и ставите в холодильник часа на 2, чтобы лучше пропитался. ВАЖНО:Нужна достаточно жирная сметана не меньше 20%, иначе будет не вкусно. Тортик получается нежный и сочный!!! От себя могу добавить следующее: 1получается большой торт,второй раз брала половину нормы и получился размер примерно большого варианта "САнчо". 2 Сметану в тесто брала поменьше жирности(тоже пытаюсь сохранить фигуру ),а для крема не 25-30%. 3Для глазури растопила шоколадку,причем в первый раз с орешками. Ну и хочу добавить,что меняя те или иные продукты можно менять и вкус торта:вместо какао -кокосовую стружку, вместо черного -белый шоколад,можно в тесто добавить орешки,изюм и т.д. Надеюсь вам тоже понравится .
Любаша: ЕленаДм Спасибо, буду пробовать! Все равно фигура Хоть и хожу на фитнесс, но ...
Ulichik: Любаша Я сегодня делала конфеты по твоему рецепту, еще не пробовали, стоят пока в холодильнике охлаждаются. По-видимому, будет вкусно. Пока печатала, не выдержала - одну стащила (правда она пока не сильно застыла), вкуснотища. Мама обещала найти рецепт заварного крема, тогда буду делать пирожные.
Любаша: Ulichik
NaTa: Ulichik Специально для тебя нашла давнишний рецепт заварных с заварным кремом пироженых. Испробовано на себе, вкусные. Нужно: 5 яиц, 1стакан сахара, 1 стакан муки, 100 гр маргарина, 0,5 бутылки (в бутылке 0,5 литра) молока, ванилин, соль, 50 гр сливочного масла. Приготовление: довести до кипения 100 гр маргарина и стакан воды, в кипящую массу втереть постепенно стакан муки. Остудить. Затем добавить по одному 4 яйца, тщательно перемешать. Чайной ложко, смоченной в воде, выкладывать по одной ложечке массу на противень и выпекать. Духовку не открывать, а то пирожные осядут. В готовые пирожные при помощи шприца влить крем. Крем: перемешать 1 яйцо и стакан сахара, 1 столовую ложку муки, полбутылки молока, ванилин, довести до кипения, помешивая, добавить 50 гр. сливочного масла.
ЕленаДм: Любаша,у меня тоже проблемная фигура,поэтому стараюсь небольшим кусочком ограничивать и до 16-00,как рекомендуют диетологи.
Любаша: ЕленаДм
Длинная: ellen В воскресенье сделала твой пирожок, только добавила в начинку еще сыра и брынзы и чесночка чуть-чуть. Слопали сразу же, забыв про гарнир Очень мало трудовремязатрат на подготовку, а результат выше всяких похвал. Спасибо.
Max: Любаша А у меня конфеты прилипли. Что я не так сделала?
Gerbera_: Сергей Я бы советовал брать яблоки отечественные. Особенно - антоновка или белый налив а нету у нас таких...... Наверное надо мягкие сорта?
Ulichik: Max А крахмалом пекарскую бумагу присыпала ? У меня нормально отошли. Правда, на мои конфеты было смешно смотреть, так как зубочистки, естественно, дома не нашлось, и я доставала их ложечкой. И жирных сливок тоже не было, добавила обыкновенные. Но все равно вкусно.
Любаша: Max надо было немножечко крахмалом пекарскую бумагу посыпать! Ulichik то, что не было сливок, не беда. Для конфет это не важно! Можно обыкновенные сливки, можно молочко.
Танка: Я тут на свой день рождения искала рецепты салатов всяких (в своей же книжке с записанными рецептами ) и наткнулась на один салат, который делала последний раз году в 90-92, решила поделиться. Все свежее, никаких майонезов. Когда я про него первый раз прочитала, то очень сомневалась, что получится вкусно, но результат превзошел ожидания. Хотя мой муж его не ест со словами : "Я ботвой не питаюсь" В моих записях он имеет название "Чефан", смутно припоминаю, что это из какой-то народной кухни. Нужна свекла (не вареная), капуста свежая, морковь (не вареная), картошка, мясо. Свеклу, морковку и капусту порезать мелкой соломкой, каждую в отдельную посуду. Предварительно замаринованное с луком и специями мясо - обжарить на растительном масле. Картошку (не вареную) порезать мелкой соломкой и на 3 мин. опустить в кипящую воду, вынуть, откинуть на дуршлаг. Берем большое блюдо, выкладываем на середину горкой обжареное мясо, по краю горками выкладываем чередуя свеклу, морковь, картофель, капусту (см.фото). Ставим на стол, перемешиваем все когда гости сядут за стол и раскладываем потом по тарелкам. Буду рада, если кому-то еще понравится такой салат. Мои гости смели его самым первым (потому, что необычный наверное)
Любаша: Танка Обязательно попробую
Алина: Классный салат. Я такой тоже делаю, только картошку "варю" во-фритюре и мясо жарю большим куском на гриле, а потом быстро режу и немного поливаю соусом(ол.масло+горчица+сахар+уксус) совсем чуть -чуть. Он от этого интереснее по вкусу получается.
Танка: Алина Возьму на заметку, попробую в следующий раз
Любаша: Алина поливаете все составляюшие или только мясо?
Алина: Любаша Только мясо, причем оно по-возможности должно быть горячим. А потом когда все перемешивается получается холодные овощи+тепленькое мясцо с картошечкой и все это дело с кислинкой благородной. Слюнкиии... Танка Только картошку я совсем тонко стригу- такие недлинные тонюсенькие соломки, чтоб хрустели обязательно.
ЕленаДм: Танка ,алина, спасибо очень такой салат интересный и выглядит симпатично-наобычно,главное подходит даже тем ,кто раздельного питания придерживается.
Алина: ЕленаДм А ты что раздельно питаешься?
Max: Любаша Не, крахмалом я точно забыла посыпать.
Любаша: Max Ну вот... В следующий раз получится лучше Алина так это что, все перемешивается? а я думала, что вот так кучками и подается!
Алина: Так самый фокус в чем Вваливаешься с такой "тарелочкой" к рассаженым за столом гостям. У всех челюсти от красоты сводит. Быстренько это все перемешиваешь, опять же, на глазах у изумленной публики и вуаля
Алина: Еще из серии маринованных салатов. Наверно все знаете. Вареная курица+картофель в мундире свареный+ошпареный репчатый лук+соль,сахар,уксус,растительное масло. Курица и картошка кубиками, картошка не должна быть рассыпчатой ни в коем случае, лук полукольцами, ошпариваем и быстро охлаждаем ледяной водой, должен хрустеть. Все перемешиваем, в отдельной посудине делаем соус, уксус лучше обычный, без добавок. Ориентируемся на собственный вкус. Кто любит покислее, кто послаще. Но кислинка должна быть. Заливаем все это дело и в холодильник часа хотя-бы на три. Для любителей поострее можно крупносмолотый черный перец- добавляется такая пикантность...
Наталя: С курицей не пробывала, мы такой салат делаем только с картошкой и луком, и заправляем маслом. Иногда, если есть, добаляем селедку. Такой салат кажется называют крестьянский.
Ulichik: NaTa Спасибо за рецепт, теперь в раздумьях, по какому-же рецепту делать. У меня как-то неправильно показываются новые сообщения, постоянно что-то пропускаю, вот твой рецепт тоже пропустила, только сегодня увидела.
NaTa: Ulichik Рецепт неплохой, попробуй, в свое время я его часто делала, там очень хороший крем, не приторный.
Сергей: .Gerbera_ пишет: а нету у нас таких...... Наверное надо мягкие сорта? Они не мягкие а ароматные.
ellen: Длинная На здоровье, рада, что понравилось!
ЕленаДм: Алина пишет: А ты что раздельно питаешься? пыталась,но сечас нет времени себе обед на работу приготовить ,так и съехала на обычное.А вообще чего только не перепробешь,чтобы похудеть
Алина: ЕленаДм Мы с мужем тоже пытались, но я все время ходила голодная и злая
ЕленаДм: Голодно не было,но заморочки с приготовлением
Ангел Чарли: Алина , верно подмечено, все попытки посидеть на диете заканчиваются одним и тем же - понимаю, что злюсь на пустом месте. Мой организм голодным жить не может.
Ulichik: Любаша NaTa Делала в субботу пирожные по вашим рецептам, тесто по одному рецепту, крем - по другому (чтобы никого не обидеть ). До сегодняшнего утра пирожные не дожили. Муж уж очень их оценил, правда захотел, чтобы в следующий раз начинка была - вареная сгущенка. А мне больше заварной крем понравился. Спасибо за рецепты.
Любаша: Ulichik всегда рада поделиться!
Алина: Ангел Чарли Я тоже поесть люблю... Правда мне на диете сидеть не надо, у меня размер 34, думали что для здровья хорошо- легкость и все прочее...
Сергей: Дело было летом. Как то прихожу я домой с работы, жена вот - вот должна приехать из командировки, сын у бабушки. А поесть дома..... ну практически нет ни чего. Вернее я нашёл в холодильнике половину лапы копчёной курицы, кусочек домашней колбасы, хвост батона копчёной колбасы, острый перец, болгарский перчик, где то на дне холодильника пробегало несколько стручков лобия. Само собой дома была картошка , лук. Я посмотрел на это и понял, что этого слишком мало... И решил поэксперементировать. У нас дома есть чанашницы ( это не большие керамические горшочки), в них я порезал карошку крупными кусками, добавил лобия, предварительно порезав пополам, дальше шли "мясные наполнители", болгарский перец, лук, опять картошка. С верху я добавил (для себя, жена не любит острое) острый перец. Залил кипятком и поставил на пол часа в горячую духовку. Всего вышло 4 порции. Когда пришла жена она слегка удивилась "наполненителям" блюда, но ей оно понравилось. И между прочим это блюдо прижилось у нас в семье. Если кто желает - может попробовать.
Любаша: У меня в арсенале из подобных рецептов есть быстросуп: берется колбаса (сосиска, сарделька и т.д., что случайно завалялось в холодильнике) обжаривается вместе с луком и морковкой в масле. Затем все выкладывается в кипящую, подсоленную воду где уже варится картошка, добавляется перец, приправы по вкусу и... СУП готов!
Ангел Чарли: Алина , и опять же верно. Максимальный вес у меня был, помнится, 52 кг. Но я была в ужасе ( не смотря на то, что дело было после плотного ужина в любимой ресторации). Но если бы проблемы с весом были, я бы не смогла, наверное, похудеть. У меня силы воли нет. Сергей , да уж..... Неисповедима мужская фантазия. Мои Вам риспекты! Любаша , а я нечто подобное делала, помнится, только на основе консервы из горбуши. Даже обжаривать ниче не надо. В кастрюльку консерву, картошку и много, много зелени. Если срочно что-то нужно - вполне приемлемый вариант.
Любаша: Ангел Чарли А у меня наверное маниакальное желание похудеть. Замуж выходила весила 68 кг, затем раскушалась до 85 кг, встала на весы и ... Решительно взяла себя в руки и похудела до 59 кг. Потом долгожданная беременность и после родов 63 кг. И все, и дальше никак. Но очень и очень боюсь вернуться к 85.
Alien: Ангел Чарли Мне больше нравится, если всё-таки не консерва, а рыбья голова + хвост. Поэтому покупаю рыбу целиком Экспериментально заменяла в рыбосупе картошку на рис, тоже вкусно А если в конце варки добавить в суп немного кетчупа - вообще объедение! Изобрели недавно с мужем салат из "набранного по сусекам" (В морозилке месяца два жили мелкие, суховатые креветки). Честно признаюсь, мне НЕ понравилось, а муж за вечер схомякал весь тазик......в общем салат на любителя. Варёные чищенные креветки, отварной рис, 2 яйца, свежий огурец "лиана" и майонез.
Наталя: Сергей пишет: где то на дне холодильника пробегало несколько стручков лобия. А это что? Знаю есть блюда лобио. А вот лобия не знаю. Ангел Чарли пишет: Но если бы проблемы с весом были, я бы не смогла, наверное, похудеть. У меня силы воли нет. вот и у меня нет. Люблю покушать и люблю сладкое. А у нас вообще ни чего в холодильнике на заваливается. Не знаю хорошо это и ли плохо.
ellen: Alien пишет: Варёные чищенные креветки, отварной рис, 2 яйца, свежий огурец "лиана" и майонез. Я "такое" делаю, только вместо креветок режу крабовые палочки и добавляю лук. Ем только я.
Длинная: ellen вот точно "такое" как ты делает мой сын, считает это самой лучшей едой. Больше ни кто не ест. За компанию с ним я могу употребить вариант Alien, но только с обжареными со сливками и лимоном креветками.
Сергей: Наталя пишет: цитата: где то на дне холодильника пробегало несколько стручков лобия. А это что? Знаю есть блюда лобио. А вот лобия не знаю А это стручковая фасоль.
natee: Несколько видов соусов Вот посмотрите, может кому пригодится, скан из книги как делать некоторые соусы. 6 видов, вкючая майонез
Leda: Раз уж речь зашла о соусах... Есть потрясающие вкусный (на мой вкус) соус. Очень необычный. Не знаю, может кто-то писал такой рецепт. Но я его пробовала 1 раз в жизни. Простенько и со вкусом: 1 пачка майонеза, пару долек чеснока, 4 свежих огурчика (длина около 8-10 см). Огурчики потереть на крупной терке, чеснок подавить. Смешать все это с майонезом. Приятного аппетита.
Gerbera_: Девочки!!!!! Масленница на носу а потом пост!!! Чего есть то будем?Каши какие???
Наталя: Gerbera_ Оооо, как я люблю пшеничку!!!!!
Наталя: Сергей Ну надо же!!!! Стручковую фасоль я люблю. А ты случайно не знаешь, что такое Бамия?
Leda: Пост... Как там кашки поживают, я не знаю. Но моя тетя делает потрясное блюдо. Я его называю МАнигрет (зовут ее Маша) . Своершенно постное. Делается так: Картошку режем соломкой, кладем в посуду с толстым дном. Трем морковку, кидаем на картошку. Трем свеклу, кидаем на морковку. Плескаем каааапельку воды. Закрываем крышкой. Тушим 30 минут. (Важно что бы дно было толстое, а еще лучше - Цептер). Выключаем. Поливаем чуток растительным маслом. Закрываем крышкой на 3 минуты... Потом посыпаем зеленью и толченым чесноком. Приятного аппетита. P.S.: потрясно вкусно!
Любаша: natee Спасибо, очень интересно.
Алина: Кашки любмим разные. Еще любим плов вегитарианский. Еще рыбку разнообразно приготовить можно. Правда не постимся мы
Leda: Вспомнила! Насчет кашек... точнее круп. Давно-давно, еще в журнале то ли Работница, то ли Крестьянка, прочла советы по крупе. (Надеюсь, ваши блюда станут еще вкуснее). Гречка: когда гречка закипит на огне, поставьте ее после этого томиться на маааленький огонь в духовку. От этого она станет раза в два вкуснее (как мне кажется). Вынули из духовки, кинули кусочек масла... Это ТАК вкусно! Манка: прежде, чем варить кашку-малашку, промойте манку в 2-3 раза. Каша станет в два раза нежнее. (Понимаю, звучит странно - промывать манку, но я так теперь всегда делаю. Заливаю водой, и хорошенько тру манку, потом воду сливаю, и повторяю эту странную процедуру... Мужу нравится МОЯ кашка). Рис: чтобы он был "рисинка к рисинке", промойте его раз семь, (не меньше). Но тереть надо рис будет меж двух ладоней усиленно. (Захватили горстку, и трете-трете... ну и так далее). Это я узнала от своего дяди, которого узбеки научили делать потрясный плов... Приятного аппетита.
Reja : Leda Рис я умею варить рисинка к рисинке,а вот гречку и манку обязательно поэксперементирую!Спасибо!
Leda: На здоровье.
ЕленаДм: Алина пишет: Правда не постимся мы Вот я тоже не постиМСЯ,но в этом году желание есть попробовать.
Alien: Наталя Нашла статью про бамию http://dachnikam.ru/ogorod/text/bamija.php А если рецептами заинтересуешься, набери в Google "Бамия"
Наталя: Alien Большое спасибо!!! Теперь все понятно! Но есть я ее не могу.Несколько раз пыталась, но постоянно кажется, что ешь слизней(извиняюсь )
Alien: Наталя Честно говоря не пробовала ни то, не другое
Наталя:
Сергей: На носу пост. Но я думаю этот рецепт не повредит. Берём несколько картофелин (штук 5) и режем крупными кубиками, баклажан, гр. 300 тыквы тоже режем кубиками. В кастрюле с толстым дном нагреваем масло (ок 3 ст. ложек), бросаем туда семена горчицы (осторожно, накрыть крышкой, пока они не перестанут стрелять), добавить перец, ( я не пишу пропорции специй -каждый знает на сколько он любит острое), лавровый лист, если есть - семена шамбалы. обжариваем 1-2 минуты и добавляем картофель. Обжариваем его до появления коричневых пятен. Добовляем баклажан и тыкву, жарим ещё минут 5. Добавляем банку консервированного горошка (или 1 стакан предварительно замоченого гороха и отваренного до полуготовности, или зелёную стручковую фасоль, можно замороженную). Залить водой (ок 600 гр.). Варим на среднем огне, осторожно помешивая каждые 5 мин. через мин 10 добавляем 1 чайную ложку сахара, 2 чайных ложки соли. Варим на медленном огне, пока овощи станут мягкими, а соус густым. Перед подачей каждую порцию украсить зеленью и ломтиком лимона. Приятного аппетита!
Длинная: Может кому пригодится. Пост все таки рецепты
Любаша: Длинная спасибо!
Gerbera_: Девочки,пост... Я вот попробовала.Уже неделю соблюдаю,точнее исключила из питания всё мясное,молочное,рыбное и хлеб.Конечно,надо бы ещё добавить в список исключений,но не всё от меня зависит,к сожалению. Должна признаться,что это не очень то и трудно.В наше время так много всего в магазинах.... Я ем много фруктов,овощи в любом виде,пью соки. В общем то я достаточно сыта.Более того,внутренности мои испытывают некое облегчение .Сейчас,например,я приготовила себе простую гречневую кашу с обжареными шампиньёнами(ведь они вреде мясо заменяют ),но вот лень было специй добавлять и я кинула просто щепотку изюма.Всё слегка обжарила и в тарелку... Достаточно вкусно!))).Другую часть отвареной крупы оставила "на десерт"-заправлю очищеным раст. маслом и мёдом.(АБАЖАЮ гречку! )
Max: А мне врач порекомендовал высоко белковую диету: мясо, рыбу и молочные продукты. А то у меня с печенью проблемы.В смысле с моей собственной печенью, а не с продуктом печень. Так что и с постом у меня проблема.
Сергей: Max На сколько я знаю, в своё время на пост давал разрешение семейный священник- он всех своих прихожан знал, что называется с пелёнок и был в курсе всех заболеваний своих прихожан. Больным пост не разрешали, так что не переживай, а поправляй здоровье.
Alien: Если интересно нашла статью "Как правильно соблюдать пост" - http://www.passion.ru/s.php/5435.htm
Наталя: Alien Хорошая статья и полностью с ней согласна.
Gerbera_: очень поучительная... по ходу я просто на вегетарианской диете??? надо как то поправить это
Наталя: Gerbera_ Диету сменить?
Gerbera_: Наталя Менять я пока не намерена.Незадолго до начала поста я была в Церкви и просила благословления на одну свою вышивку,тогда я поинтересовалась можно ли вышивать в пост,ответ был- "Конечно!Только не суетись!".Начала я вышивать и простыла.. Долго не брала иголку в руки.Потом наачлся пост,а с ним и продолжилась моя вышивка. Я,конечно,очень расстроилась,прочитав статью о том,что надо просить благословления на то чтобы поститься. Честно сказать,я не набожная настолько чтобы знать все тонкости этого дела,но и не полный профан!,но я впервые об этом слышу(т.е. читаю)! Я,конечно,обязательно схожу в Храм и спрошу.Но ,пока я могу воздерживаться от определённой пищи-буду держаться! Спасибо всем за внимание!
Наталя: Gerbera_ Самое главное чтоб было желание! Удачи тебе!
Gerbera_: Наталя Спасибо!))) Ты только не принимай всё ,что я написала выше-к себе!))) Это были просто мысли вслух))) Извини,если что не так!!!!
Наталя: Gerbera_ Все нормально!
Фай Родис: В понедельник у нас с мужем "двойной праздник". ему исполниться 27, а нашему браку 2. Мы отмечать не собирались, но друг кто-то придет. Девочки, есть у вас рецепты из разряда очень быстро и вкусно. То есть, гости уже на пороге и надо быстро накрыть на стол? И маленькая история про пост. Дело в том, что у нас был оченьтяжелый год. В сумме на нас с мужем пришлось 4 похорон. И как-то так получилось, что моих бабушек постоянно поминали в пост. Меня учила печь блины бабушка и я наивно полагала, что умею. Пекла в любых увловиях - даже на костре. Но вот нужно было на ее 40 дней испечь постные блины БЕЗ молока и яиц. Из 2,5-3 литров теста у меня снялось со сковороды 10,5 блинов. Намучалась!!! Приехала с утра к маме (а я ей позвонила вечером, когда уже руки опустились и сказала, что не справляюсь), а у нее вообщек ни один не получился! Хорошо я хоть то, что у меня вышло с собой взяла! А более-менее процесс стабилизировался только после того, как я про бабушку подумала и помощи у нее попросила.
Leda: Фай Родис если любите баклажаны и чеснок, и если возможно достать будет баклажаны, вот тебе рецепт: Моешь 2 больших баклажана, режешь колечками вместе с кожурой 1см толщиной. Обжариваешь колечки на растительном масле (масла они много требуют) с обеих сторон, слегка посыпав солью. Пока обжариваются, делаешь соус: 1 пачка майонеза, пучок укропа (в это время года продается в магазинах), чеснок 2 зубчика (раздавить давилкой для чеснока). Выкладываешь в кастрюлю 1 слой обжаренных колечек, обмазываешь слой соусом. На обмазанный соусом слой выкладываешь второй слой колечек, его тоже обмазываешь. И так, пока не закончатся колечки. Накрываешь кастрюльку крышкой, ставишь в холодильник до следующего дня. Мороки никакой, а вкууусноооо! Если гости не придут, съедите сами.
ЕленаДм: Я тоже самое делаю,только чередую баклажаны с помидорками,получаются такие разноцветные башенки.Это блюдо еще тем хорошо,что постояв и пропитавшись соусом ,становиться вкуснее.
Gerbera_: Сегодня,по большой рекомендации,решилась своять торт. Честно сказать-отработала с 8.30 до 19.30 - сил хватило только зайти в магазин рядом и доехать домой,но желание попробовать было сильнее В магазине купила готовые коржи,банку сгущёнки(варёнки),пачку масла ,трошки орехов грецких,чернослива и банан. Сгущенку с маслом перемешала,нарезала орешков,чернослива кусочками и банан колечками. Всё это послойно проложено между коржами и оставлено на ночь.Ждёмс... до завта. Обещали,что будет несказанно вкусно.Посмотрим))) Возможно,большинство форумчан знают этот торт,но я скажу,что я очень загружена работой,поэтому готовится дома всё традиционное и скорое ,поэтому каждый любой кулинарный рецепт для меня нов,и хочется рассказать всем об этом А вот ещё печенье кокосовое- 2 пачки кокосовой стружки,1 стакан сахара и 5-6 белков. Всё перемешать и поставить в кастрюльке на плиту.Тут важный момент-"огонь" надо включить вместе с тем,как кастрюлька поставится на плиту,тогда белки не свернутся.Всё время надо мешать,и ,когда масса станет кремообразной(это занимает немного времени,и я пробовала на вкус-это когда сахар расстает,а на вкус-как будто крем...).Снимаем. К этому времени греется духовка.У меня эл.плита,разогреваю до 250.На противень кладу пекарскую бумагу,а на неё-ложечкой горками то самое,что "заваривалось" в кастрюльке.Выпекаю примерно 15 мин.Кокосовые холмики должны подрумяниться,но не закоричневеть))) Можно добавить в это тесто перед выпечкой какую нибудь присыпку кулинарную-цветную.Мы с дочкой насыпали сахарных маленьких кружочков-типа Санта Марии специи,ещё есть шоколадная стружка,и цветная.Это просто для красоты и настроения.
Reja : Девочки! А кто умеет варить крапивыный суп и делать одуванчиковый салат?... Научите,пожалуйста!
Marina: Reja , я варила крапивный суп только в походах - в далекой молодости Рвали молодую крапиву, обдавали кипятком, резали и под конец варки бросали в суп. В общем, по принципу щавелевого супа. Суп обычно был на бульонных кубиках, с картошкой, тушенкой... Но это конечно походный вариант. В походе мы и чай из еловых иголок пили... А вот что выдает Гугль Я даже сама заинтересовалась Не вытащить ли мне мужчин на прогулку за крапивой Салат из одуванчиков не делала. Вот пару рецептов нашла: салат из одуванчиков, салат из одуванчиков и крапивы.
Наталя: Reja Крапивныйсуп можно сварить ипостный и на мясном бульоне. Мне очень нравитс на курином и с щавелем, не так пресно. А подконец варки в суп вылить яйцо. А в остальном Мапина права. Одуванчики мы добавляли в любой салат весной. Но только молоденькие. Взрослые уже горькие.
Reja : Спасибо,девчата! Так хочется попробовать.Наберу завтра на даче и поделюсь впечатлениями
natee: Reja ! Экспериментатор! Жду отчета
Килька: natee , ответа нет... Видать, последствия кулинарных испытаний не дают подойти к компьютеру... (Реечка, не обижайся! я шутю...)
natee: Килька Думаю просто выходные ещё не кончились.
Reja : Килька Я тебе сейчас пошутю natee я тут вместо дачи пролежала пару дней в постельке. Но еще не вечер
natee: Reja Ну вотЪ! ((( Сейчас-то все в порядке?
*Эзель*: Девочки поделитесь рецептом блинчиков?Очень хочу попробовать сделать самой
Reja : *Эзель* Я бы с удовольствием поделилась рецептом, но на словах никак не скажу - все на глаз и каждый раз по-разному, потому что мука не такая, то еще что-нибудь ...
*Эзель*: Reja А приблизительно ?
Reja : *Эзель* Я тонкие вкусно пеку. ПриблизитеЛЪно так. На один блин - одна ложка муки,ну и сколько ты там задумала блинов напечь. Я кладу восемь ложек всегда, и получается плюс-минус. Одной (два яйца), пару ложек сахара. Обязательно подсолнечного масла ...ну плясни,как тебе кажется.Это чтобы они не пригорали. И молоко. Вот молока столько, чтобы тесто было гуще воды,но текло хорошо,чтобы оно -тесто- могло по сковородке легко растечься,но в то же время,не перебарщить,чтобы блины не рвались. Ну и,конечно,ванильки... Видишь,от такого рецепта ни капли пользы Но вообще, что касается тонких блинов, моя твердая уверенность, что их по этому приблизительному рецепту надо печь,печь,печь,печь...Пока что-то не случиться с рукой и чуйкой А потом они превращаются в исключительно ТВОИ,хотя все на свете их пекут из той же муки, того же молока и тех же яиц. Теперь давай выясним,про тнокие ли блинчики ты спрашивала
*Эзель*: Reja Спасибо за рецептик,как разберусь с перездом обязательно по твоем рецептику попробую приготовитьДа я про тонкие блинчики и спрашивала:)
Leda: Мне приснилось сегодня, что я даю "практическое занятие" для Эзель по выпеканию блинчиков. Никак не могу вспомнить, из чего-бишь я их там пекла, но помню, что говорила, что их еще можно делать и из картошки... Но получились почему-то оладушки...
Reja : Leda
Ангел Чарли: Leda , из картошки оладушки- это ... Восхитительно, вот! а если еще в середину этого оладушки ( у нас они драники называются, а есть еще деруны, кажется, драники из сырой картошки, а деруны из вареной) засунуть творогу несладкого. ООООООО! это нечто!
Килька: Ангел Чарли , а если еще пожарить на сале со шкварками, как у бабушки в деревне! ООООООО!
Leda: Ангел Чарли - не, драники без творога, но с луком! И сметаною... миаааау! Это - божественно!
Ангел Чарли: Leda , ну вот у нас с луком которые называются дерунами. А без лука- драники. Но это не важно, как называется, главное- таки божественно!!! (А творог- это так, как говорится, вытребеньки... )
Килька: Девочки, с чем запечь утку, чтобы было вкусно и торжественно? Завтра у меня праздник! Жду советов!
Leda: Слишком поздно увидела... Но на будущее, может, пригодится... Моя тетя начиняет ее морковкой крупно порезанной, с луком; (иногда добавляет рис слегка проваренный). Мне нравится, когда просто овощи... Все пропитывается соком - просто вкуснятина... А вообще, я все, что мне надо найти, нахожу в Яндексе (например: фаршированная утка)... Там миллионы рецептов...
natee: Нашла очень красивый журнал с рецептами, сервировкой и фотографиями сходите, посмотрите. Очень возбуждает аппетит.
Килька: Спасибо, девочки, сделала ее с печенью и морковкой, вроде ничего. Хотя сыну не понравилось, он больше на курочек западает.
Ангел Чарли: Ой, не видела раньше. Утка вкуснейшая полуается с кислыми яблоками и кизилом. Это практически совершенный вкус
Килька: Ангел Чарли , ну и шутканула! Где ж нам на Севере, практически посреди тундры, кизилу взять? Кислой капустки - это можна... А кизил - уже вытребеньки!
Reja : Девоньки,а что такое кизил? Вид изюма?...
Длинная: Оль, это савсэм другой ягода. Варенье из него обалденное... кизил
Reja : Длинная Темнота, что с меня взять
Длинная: Reja ой, да ладно тебе. Не самая известная это ягода. Я узнала и попробовала лет в 20 наверно, у подруги мама страшная фанатка кизилового варенья и мне подарила баночку на день рожденья. Теперь и я тоже, только редко встречается такая радость(
Наталя: Решила написать сюды, тоже про кухню. Ребенок сжег кажу в кастрюльке. Как можно ееотчистить?
Килька: Наталя пишет: сжег кажу Кашу - я правильно понимаю? Замочить с Кометом на сутки, подраить с жесткой мочалкой и так несколько раз. Хотя зависит от степени сгорания. Мой ребенок во время оно жег кастрюльки только до состояния "выбросить".
Наталя: Килька поняла правильно. думаю, мою кастрюль тоже придется выбросить....
Фай Родис: Наталя, а кастрюля какая?
Наталя: кастрюля gipfel Сегодня ребенок внутри кастрюльку отдраил, а вот снаружи дно.... Там пластмасса приклеилась....
Ангел Чарли: Килька ,Про кизил я неподумавши сказала. У нас просто цельное лето почти и пол осени он на рынке продается в изобилии. Погорячилась, беру свои слова обратно.
Килька: Ангел Чарли , мне б на ваш рынок прорваться!
МГ: Девочки, я тут на юбилей супруга решила попробовать новенькие рецептики (для меня - новенькие), все ушло на ура: фаршированные помидорки - начинка вообще-то шла как отдельный салат, но их было и так много, вот и решила поизощряться: крабовое мясо, помидор, сыр, чеснок, майонез - все мелко нарезается, сыр (твердый) натирается, заправляется майонезом, и всей этой массой фаршируются помидоры. Вкусно! Слоеный салат. Наверное, известный рецепт, но я никогда его до этого не делала, казалось долго, но на самом деле сделала быстро. 1 слой - обжаренные шампиньоны; 2 - маринованные огурчики; 3 - растертый желток; 4 - пассерованный лук; 5 - крабовое мясо; 6 - натертый сыр; 7 - натертый белок. Каждый слой промазывается майонезом. М-м-м, всем понравился! На фото еще мои традиционные роллы попали, но это уже классика...
Leda: МГ , выглядит все как с картинки из книги "Кулинария" (была такая в советское время)... Очень аппетитно!
Reja : МГ Выглядит,правда, вкусно! Аж слюнки потекли! А в слоеный ссалат сколько яиц надо,чтоб из желтков слой получился?
МГ: Спасибо ! Reja пишет: А в слоеный ссалат сколько яиц надо,чтоб из желтков слой получился? Я делала этот салатик последним и положила в него все оставшиеся от предыдущих вареные яица - 5 штучек. Слой не сильно большой, но видимый и ощутимый.
Наталя: МГ Хорошо, что успела пообедать, а то точно бы подавилась!
NaTa: МГ На фотке ролы такие красивые. Если они не очень сложно делаются - поделитесь рецептиком, пожалуйста.
МГ: NaTa, все очень просто. На тонкий лаваш намазываю плавленный сыр, а затем выкладываю тонкие ломтики семги (можно другую рыбку, мясо) и заворачиваю, но рыбу нужно раскладывать не сразу на всю площадь лаваша, а поэтапно - положила пару-тройку кусочков - завернул, потом еще парочку - завернул и т.д. Получается колбаска, которую на часик (на ночь, если готовлю заранее) убираю в холодильник, потом нарезаю на кусочки. Уходят на ура.
natee: МГ пишет: Получается колбаска, которую на часик (на ночь, если готовлю заранее) убираю в холодильник, потом нарезаю на кусочки. А ещё хорошо положить туда укропа... Вкуснота!
Makosh: natee МГ Надо попробовать! А я еще как-то готовила "пирожки" с укропом, луком и плавленным сырком "Дружба" Берется тонкий лаваш (который листиками такими тонкими-тонкими), нарезается равными кусочками, примерно 7*7 см Обжаривается лук (иногда добавляю чеснок) до золотистого цвета На нарезанный лаваш выкладывается сыр, который обсыпается рубленным укропом и луком (с чесноком). Заварачиваются рулетики На сильном огне обжаривается на сковородке (масло растительное, можно оливковое, но и на подсолнечном вкусно получается) Готовится очень быстро, получается пикантно
NaTa: Девочки, спасибо за рецепты, надо обязательно попробовать.
Наталя: Я в этот раз на ДР делала салатик, сырую цветную капусту натереть на мелкой шинковки, добавть натертый на терке сыр и молотые грецкие орехи. Чеснок пропустить через давилку, добавить зелень, заправить майонезом и перемешать.Получился очень легкий и интересный.
Makosh: А я еще по праздникам делаю такой салат: консервированные ананасы нарезаю на мелкие кубики (1 см3), тру на крупной терке сыр, лучше взять твердые сорта, давлю на чесночнице маленький зубчик чеснока, все заправляю майонезом. Делаю максимально ближе к подаче стола, улетает на "ура!". Замечательно идет ко всем спиртным напиткам, отлично подходит по вкусу к любому мясу!
МГ: Makosh , мне тоже очень этот салатик нравится! Иногда делаю ... Наталя, интересный рецепт, беру на заметку
aliula: Makosh ага, пробовали мы у вас ентот салатик... вкуснота :) особенно если учесть, что я ананасы обожаю (ежли б не аллергия, ела б их вагонами)
Makosh: aliula аллергия - вещь страшная и противная :-( Вот моей старшей дочке нельзя никаких продуктов, содержащих добавки типа E*** я посмотрела... даже в сметане - и в той есть! какие уж там йогурты и прочее... В общем, надо переходить на деревенские продукты...
Stacy: Девочки! Хочу поделиться вкусненьким рецептиком курочки: Берем курицу, режем на порционные кусочки, солим, перчим, сыпем каких-нибудь вкусненьких приправок - кому какие нравятся, обваливаем в муке, обжариваем на СЛИВОЧНОМ!!! масле до золотистого цвета, выкладываем в какую-нибудь посуду, и на том, что осталось в сковородке обжариваем 1-2 средних луковицы (режем кубиками), затем туда же добавляем 150-200 г. нарезанной кубиками ветчины (можно куриной), мелко нарезанную зелень петрушки (где-то 2-3 ст. ложки) и 2-3 дольки чеснока раздавленного. Все это жарим 2-3 минуты вместе с луком и вливаем туда 300-400 г. светлого пива, перемешиваем, и в этот бульончик выкладываем зажаренные ксочки курицы. Если нужно досаливаем, кладем еще приправок, доводим до кипения и оставляем тушиться под крышкой 30-35 минут. Попробуйте, точно не пожалеете.
Наталя: Stacy Очень интересно, обязательно попробую.
Reja : Девочки, а правда, что гуся с яблоками сложно приготовить,но легко испортить?
VALYA: Про гуся,честно, не знаю. Я знаю про утку, вот её действительно легко испортить. Утку нужно жарить или запекать так, что бы мясо получилось слегка недожаренное, так она получится особо сочной и вкусной. А если чуть пережаришь, утка будет сухой и не вкусной, будет походить на "сухарик"
natee: VALYA пишет: А если чуть пережаришь, утка будет сухой и не вкусной, будет походить на "сухарик" Надо же, а я думала она всегда такая сухая, а оказывается вот оно что.
Reja : VALYA Думается мне, что с гусем та же история... Как быть? Как узнать,когда он готов?.... Мама очень хочет на НГ гуся. Надо потренироваться
Gerbera_: Если я не нарушаю правил,то очень хочется поделиться одним сайтиком,который экономит мою нервную систему,моё драгоценное время и ,что не мало важно по нынешним временам- мой бюджет. Надеюсь,многим понравится! http://gotovim-doma.ru/
полная версия страницы